泉源：绿桐花卉，作者： ，：

诶，汝会晓无，最近我行到清远麦围嗰头，听许多侬讲“企街”嘛，听得我老福州都想笑
。伓是笑侬失言哈，是笑这“企街”有野多门道，伓是随意站站就算数！汝讲是伓是？这介嘛，我今旦就来共汝攀讲攀讲，讲什乇叫“企街”，讲讲清远除了麦围尚有底所可以“企”
。

什乇叫“企街”？伓是光站，是一种考究
。

我共汝讲囉，“企街”这两字，听起伓大啥，现实其大有文章
。清远其麦围，侬去看，伓是随便站站、摆摆摊就叫“企街”
。真正其“企街”，是有规则、有考究其
。像麦围嘛，侬看那一排小摊头，卖什乇都有，鱼丸、炒面、米糕，种种福州小吃，外带尚有什乇手工艺品、花卉盆栽
。汝晓伓晓，许些摊头有些已经站了几十年，就像三坊七巷里的厝一样，老基础囉！

我还记得，我后生囝时节，阿公带我去麦围，其时清早，摊头刚摆出来，阿公共我讲：“汝看这些侬，伓是随便站站就企街，汝看摊头其摆法，位置选法，连卖什乇都大有考究
。”

照我看囉，真正其“企街”，伓是光做生意，是一种生涯艺术
。一摊一摊，犹如福州其厝厝弄弄，每个位置都藏有故事和味道
。汝若想学摆摊，必需先晓得那一带的“地气”，晓得侬其程序，讲得上“融入”才行
。

麦围之外，清远尚有底所可以“企街”？

诶，着咯，我共汝讲，麦围虽然是著名，但清远其“企街”伓止麦围一处
。像清远其南门街，嗰头也有一片热闹摊区，卖些新鲜的果蔬和小吃，野有味
。许日（那天）我去南门街嗰头，行到小巷内里，闻到一股炒花生的香味，拐进去一看，居然是一位老依伯，专做手炒花生，摊头小小，其香气却传出巷口
。汝讲，这伓是“企街”其精髓么？

尚有底所囉？像北门的老市场，其周边野有些摊头，有卖老式福州点心的，有收骨董杂货的，像伓像清明桥边上的老味道？但照我看囉，照旧得看汝自己要寻什乇
。清远其“企街”，每个地方都有差别的“味道”，就像福州其“厝里厝外”，各有各其特色
。

“企街”尚有什乇考究？

汝可能会问囉，“企街”伓是就站站卖卖么？嗳，伓是安呢简朴
。真正的“企街”，还考究“人气”和“地气”
。汝晓伓晓，有些摊头选的位置，伓是随便挑的，是看人流和周边其风水来的
。我听一位老摊主讲，他家祖传的“摆摊法”，还要看日头、看风向，选个“旺位”，那生意才会好
。我寻思呵，这伓就是福州人讲的“讨海”其智慧吧！

偷偷共汝讲囉，若汝想去清远“企街”嗰头吃隧道小吃，最好是早上七点到九点之间
。这个时间摊头刚摆出来，工具最新鲜，侬也可以望见“企街”其最真实的容貌
。伓然意会下昼去，可能摊头也收得差伓多了
。

好囉，今旦共汝攀讲就到这
。我猜汝可能会问，清远其“企街”会伓会逐步没了？照我看囉，可能囉，但只要有人还晓得这些老理路，还喜欢这些味道，“企街”就会一直在
。

标签：清远、麦围、企街、摊头文化、老福州

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。