诶 ，汝会晓无 ，九江小巷子最近野热哦 ，特殊是许些外地仔 ，逿逿去食啥稀奇离奇的工具 ，讲是讲“打卡”。哎呀 ，我共汝讲囉 ，九江小巷子 ，若是伓是老福州领路 ，汝可能只是“走马观花” ，看个热闹 ，啥“味道”都无捡着。
许日啊 ，我带我家囝去小巷子荡荡 ，伓然意会遇见个外地来的女人 ，问我：“叔叔 ，这里有什乇特殊好吃的？”我就笑笑讲：“哎呀 ，汝看许巷子虽小 ，内里可是‘厝里厝外有其事’ ，晓门道才好玩！”
小巷子 ，不是单单看个热闹
九江小巷子嘛 ，在福州老城区那里 ，巷弄窄得像蜀种老厝里头的走道。外地侬一进来 ，可能就以为：“哇 ，许里野有味 ，什么小吃都有 ，巷子又拐来拐去 ，险囉！”但 ，我共汝讲囉 ，这巷子伓是光光来食工具 ，汝得“透底”去感受。
讲真的 ，九江小巷子从古早辰候就是讨海用饭的侬扎堆的地方 ，许里头的“味” ，不但单是锅边、鱼丸这样的“食味” ，更是老福州人一样平常生涯的“人情味”。汝若是单单走过途经 ，望见蜀些卖鱼丸的、炸拌面的 ，汝就以为晓九江了 ，那是“外行人”囉。
“九江味”在细节里 ，汝有野仔细看无？
这介嘛 ，汝若是行到巷子深处 ，汝就会发明有些门面小得伓显着 ，煞是“藏龙卧虎”。像许间老锅边摊 ，门口无甚招牌 ，但锅里滚着许种福州隧道的“锅边糊” ，底所坐着几位老依伯 ，边食边讲古。
共汝偷偷讲囉 ，那些锅边店 ，伓是看门口热闹的就好。汝得看锅边糊是不是糯得像浆糊、汤底有没有“咸淡适中” ，再看老板娘有没有“手势”——锅边下得薄 ，汤底煮得清甜 ，那才是正宗福州味。汝讲是伓是？
小巷子的“规则” ，汝伓晓伓行
诶 ，这巷子啊 ，尚有许多老规则。像汝进许些老铺子 ，老板可能会问汝：“汝是外地侬无？”伓是他看不起外地侬 ，乃是由于外地侬晓规则 ，晓怎么点餐、怎么吃。像许间卖拌面的 ，拌面一定要配鱼丸汤 ，压一口汤再食面 ，许才是“隧道的吃法”。汝若是乱点 ，可能老板心里笑汝“伓懂行”囉。
尚有囉 ，我上回带个外地朋侪去 ，许侬一进巷尾就讲：“哎呀 ，这么热闹 ，怎么不直接开个大餐馆？”我就笑他：“许巷子就是要野热闹、野密 ，一大堆餐馆开起来 ，煞就无九江味囉。”
讲到许里 ，汝可能会问：“那九江小巷子 ，究竟要蒋式行才晓得‘真味’？”
我共汝讲囉 ，第一 ，逐步行 ，伓要慌 ，巷子原来就逐步悠悠的。第二 ，食些老字号的工具 ，问老板 ，听他讲古。第三 ，最好带个老福州 ，汝才会晓得底所有其“人情味”。安呢就对咯。
标签：九江小巷子、福州老味、锅边糊、老福州人情
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