诶，汝会晓伓？最近啊，我闻声好几侬讲到「安庆品茶」，讲其是福州老古板，野有味。讲是讲囉，但一讲到细节，倒是有好些地方讲漏了去。嘿嘿，汝今旦正好遇着我，着实「安庆品茶」嘛，我这几十年在福州荡荡，可能比一样平常人还知影几分门道。来，坐下，泡杯茶，我共汝讲讲囉。
「安庆品茶」啊，不是随便泡泡就算数
汝听「安庆品茶」啊，万万伓要以为就是一碗茶、一碟点心就了事。汝若真野晓得其门道，才会晓「安庆品茶」那是福州侬一样平常生涯中一个很考究的玩意。许个『安庆』，可伓是地名，是讲一个状态——茶楼平平悄悄，侬嘛坐着讲闲话，茶嘛一泡泡逐步喝，伓是像路边摊喝乌龙茶一样喝到猛。
许日我带我囝去鼓山脚下一个老茶楼，诶，那是正正的「安庆品茶」的味道。茶楼老板老依伯嘛讲，许种清静的气氛囉，讲是讲让侬沉下心来感受茶的味道，侬若是急急遽忙喝几口，汝就亏大囉！以是囉，汝若是想体验「安庆品茶」，第一步就是要心静下来，伓然意喝不出个啥味道。
茶汤外貌一层泡沫，看啥时「安庆」
尚有囉，茶汤上面那一层泡沫也是有考究的。汝若是去那些隧道的茶楼，老板沏茶的时节很考究水温顺手法，泡沫伓会多，这叫「安庆」。许泡沫若是多到盖住茶汤，那就是「伓安庆」，意思是茶泡伓好，味道嘛就会差些。
偷偷共汝讲囉，有时节汝自家在家沏茶嘛，可以先把水烧开，再稍微凉个几秒钟，比及水温在80到90度之间时沏茶，这样泡出来的茶香就会特殊浓郁，并且不会有苦涩味。汝讲是伓是，许茶味才是福州人要的味道！
茶点也有考究，伓是随便一碗就叫「安庆」
「安庆品茶」嘛，伓光是茶好就够咯，茶点也是要害。一样平常嘛要有福州锅边、芋泥、尚有鸡蛋卷。许日我去一个茶楼，端上来一碗热腾腾其锅边，诶，许味道一闻就晓是隧道的！锅边嘛伓只是淋点汤，配料也很考究，像蛏子、虾米这些，少一个味道就会差些。
讲到芋泥囉，许是一大特色囉。浓浓其芋头香，甜而伓腻，配着茶吃，正好「中和」。汝若是去到一家茶楼，许芋泥都伓行囉，那汝就得小心囉，可能其茶也马纰漏虎。
讲到这，汝可能会问：「那福州最好的『安庆品茶』底所去找？」嘿嘿，照我看囉，许种工具嘛伓是名气越大越好，而是得找个隧道其地方，像鼓山脚下、三坊七巷里头，或者一些巷厝内里的老茶楼，那里才有老福州的味道。汝讲是伓是呵？下回要去，记得喊我囉，我给汝领路！
标签：安庆品茶、福州茶文化、老福州味道、茶楼一样平常、锅边芋泥
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