诶 ，汝会晓无？潮州后街那块地方 ，着实真是福州人爱逿逿的“宝地”之一呵 。前几日 ，我去那块地方荡荡 ，讲着实话 ，虽然巷仔小小其 ，但每个角落都有故事 ，越走越以为有味 ，是伓是？
潮州后街 ，汝听名字可能以为是外地人开的吧？着实不然囉 ，早几百年辰候 ，这里就是福州人生涯的地方 。专程带汝讲小巷子 ，是由于通俗人嘛 ，只晓潮州后街有些亨衢口、卖吃其地方 ，殊不知巷巷弄弄内里 ，才藏着真正的老福州味 。
小巷子里的“老底味” ，汝得专心去找
潮州后街的小巷子 ，像什乇呢？像福州人吃锅边糊一样 ，外貌平平无奇 ，但一匙子挖下去才晓得有多富厚 。譬如 ，有一条巷子叫“瓦厝巷” ，我固细辰候就常听我公讲 ，那里原本是福州人烧瓦烧砖的所在地 ，厥后逐步酿成了住家 ，再厥后呢 ，就成了小吃摊的集中地 。
许日（那天）我食完暗暝 ，就想去巷厝内里荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，望见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 。许种味道荡出来 ，着实野有味 。店里其锅边汤 ，不是用通俗的鱼丸 ，而是加了手打的肉燕 ，那汤头厚实得像福州人的人情味一样 。我共汝讲囉 ，吃了包管汝会念兹在兹 。
偷偷共汝讲：瓦厝巷巷尾有间小店 ，名字无起眼 ，但他们家其锅边汤是用老柴熬其骨汤 ，吃时一定要加店里自制的“红糟酱” ，味道就齐了囉！不过 ，位置少 ，可能要早早去占位 。
尚有一条巷子 ，藏着“手艺”与“人情”
潮州后街有条叫“石巷仔”的巷子 ，汝晓无？这里以前是做石雕的地方 。现现在呢 ，虽然石雕的铺面少了 ，但尚有几个内行工匠仍然在讨海 。汝要是早上去 ，可能还能望见他们在门口打磨石头 ，听那“咔咔咔”的声音 ，真是有种时光倒流的感受 。
有一回 ，我带我囝去石巷仔 ，他啊 ，见到一个老匠人正在雕一只石狮子 ，就站在那里看半天 。厥后老匠人笑呵呵地跟我囝讲 ，“小侬 ，汝会晓无 ，这石狮子是福州厝门口的‘守护神’ ，有了它 ，厝里人就定心了 。”像许种手艺和故事 ，伓是要亲自去巷子里才会晓囉 。
照我看囉 ，石巷仔是个相识福州手艺文化的好地方 ，但记得囉 ，汝要尊重那些老匠人 ，不要打搅他们讨海 。想照相的话 ，先问声“行伓行” 。
我晓得 ，汝听到这里可能会问 ，“潮州后街的小巷子那么多 ，哪条最值得去？”嘿嘿 ，我共汝讲囉 ，巷子嘛 ，是走出来的 ，汝就随意逿逿 ，可能囉 ，汝会发明一条属于自家味道的巷子 ，那就抵过啥都哉 。
标签：潮州后街、福州小巷子、老福州味道、瓦厝巷、石巷仔
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