诶，汝会晓无 ？扬州海选品茶不是通俗茶
汝讲到“扬州海选品茶”，那是福州人老小都会听过的名字，伓过嘛，真真正正会晓其考究的人着伓是太多 。上回我带我囝去三坊七巷荡荡，许厝巷头有间茶摊，摆得满满其，招牌上写“扬州海选品茶”，嘿，正正吸引我 。伓过我囝停� ？纯春�，讲：“阿爸，许种茶伓就是通俗的绿茶 ？”
通俗绿茶 ？嗨，差远囉！我就共我囝讲：“许个‘扬州海选品茶’，听名号汝就知影，许是有泉源，伓是单单的‘沏茶’囉 。”一样平常其人都以为是扬州来的茶，着实伓是 。它是福州人自家取的名号，讲的是一种茶叶品鉴的窍门，考究味道、泡法、器皿，甚至包括汝沏茶其心境 。听起来重大吼 ？着实嘛，学会门道后，汝会发明它有趣得很！”
扬州海选“海选”，究竟是在海选什乇 ？
许个“海选”呵，汝伓要以为是选美那种“海选”囉 。这里讲的“海选”，着实是福州人对茶叶品质极高要求的代名词 。讲到“扬州海选”，重点在“选”字 。选什乇 ？茶叶品种、制作武艺、沏茶用的水、甚至沏茶人的手法，样样都要选到上等其才算数 。
我固细辰候听我阿公讲，扬州海选其考究野多 。譬如说，茶叶要选什么 ？一样平常其是福州周围的“福鼎白茶”或“安溪铁观音”，选叶要嫩而不老，伓能夹杂太多杂质 。水呢 ？嘿，用福州自家大樟溪的泉水泡，味道才正正是够“清润” 。
共汝讲个诀窍呵：扬州海选的水温伓可以太热，最好控制在80到85度之间 。水温太高，茶叶容易泡“熟”，失了“鲜味”，这一点是外头许多人伓会晓的 。
再讲到泡法囉，伓是随便倒水进去就好 。汝要先用热水把壶和杯子淋一遍，考究“温壶热杯”，这样泡出的茶才会香气饱满 。汝讲是伓是，福州人做什乇都考究详尽和讲法，连沏茶都一样 。
扬州海选的“品”，是品味，更是品人
讲到“品茶”，汝伓要以为只是品茗味囉 。福州人讲“扬州海选品茶”，“品”的是味道、意境，更是人 。汝想一想，三五挚友坐一桌，泡着好茶，聊聊家常，许个时间，茶是前言，情谊才是主角 。
我后生囝时节，经常和同伴去茶楼坐坐 。许日我记得好清晰，有个老依伯坐在隔邻桌，泡着扬州海选，其手法野熟练，看得我们都发呆 。他看我们一群后生囝盯着，笑笑讲：“汝囝仔伓会晓，其茶伓是好伓好喝，着实是汝有心伓有心 。”嗨，听着平平一句话，野有意见意义囉！
偷偷共汝讲：扬州海选的“品茶”还考究“雅”，旁边摆点地瓜干、花生仁，口感搭配刚恰恰 。汝试试，下回一定会回味 。
讲到这汝可能会问：“扬州海选品茶着伓是贵囉 ？”照我看呵，伓一定 。汝若至心想学，买点通俗的好茶试试也是可以的，要害在心意和讲法 。汝讲是伓是呵 ？
标签：扬州海选品茶、福州茶文化、茶叶考究、老福州味、品味人生
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