泉源：快递员，作者： ，：

诶，汝会晓无，最近我去无锡荡荡，发明无锡其鸡窝其门道还真有点值得讲囉
。或许各人对鸡窝有点误解，以为无非是个吃的地方，随便找个自制的就好
。着实不然囉，鸡窝其背后有许多故事，我今旦就专门攀讲一下鸡窝里藏有的野味道
。

鸡窝的考究与门道

鸡窝，汝知影不但是一碗鸡肉囉，它也像是福州其老厝里厝外的事，藏有许多考究
。无锡的鸡窝，一样平常其情形是要找那些不起眼的小店，才野有味道，正如福州其锅边店一样，许种地刚刚有「老味道」
。鸡窝的选择，不但是价钱，还要看鸡的品种和店家的手艺囉
。

鸡窝的历史与传说

许日我同我公（阿公）讲，他就提到鸡窝的故事
。无锡其鸡窝历史悠久，老辈侬讲，鸡窝是以前讨海的侬为了节约而想出的吃法，鸡肉配上特制的汤底，才有许种滋味
。无锡的鸡窝店，许多照旧老店，传承下来的手艺和味道，抵得上一碗隧道的福州鱼丸囉
。

偷偷共汝讲，无锡鸡窝的诀窍，就是要找那种巷厝内里的老店，鸡肉要选外地的黄鸡，汤底要有店家自家熬的秘方
。味道才野有条理，吃起来才有「无锡味」
。

鸡窝里的野味道

鸡窝里，除了鸡肉，尚有一种「野味道」，这介嘛就像福州的锅边一样，许种味道荡出来，着实野有味
。鸡窝的汤底，着要专心熬，才华把鸡的鲜味激出来
。鸡肉不但是吃肉，汤底才是精髓所在囉
。

汝可能会问：那无锡哪有自制的鸡窝？照我看囉，许种地方照旧有的，汝要找那些老店，虽然价钱可能比外面贵一点，但味道抵得上许种自制的鸡窝囉
。

标签：鸡窝、无锡风韵、老店、鸡肉、汤底

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