诶 ，汝最近去运城雷达街无 ？我上回去逿逿 ，欸 ，着实险囉。汝有听人讲过 ，那里有三处地方是着名无比 ，汝要是野会荡荡 ，包管汝会知影运城雷达街的味道。今天嘛 ，我共汝讲讲这三个地方其真正门道啥味。
第一步：吃飽来食茶 ，雷达街的古早味茶楼
雷达街有间茶楼 ，听讲已经开了几十年咯 ，野老福州味。许地方嘛 ，逐日都坐满侬 ，老依伯、姨妈 ，甚至年轻囝都会去。汝晓无 ？这地方的茶叶 ，都是直接从福州近郊农家拿来的 ，野考究。汝去嘛 ，第一件事是问老板 ，“有无老福州味的茶 ？”老板就会给汝泡那种乌龙茶 ，有种土土的香气 ，喝一口 ，像是回到老福州的厝里厝外。
汝共我听咯 ，这间茶楼品茗的规则是：茶不可太浓 ，讲起来是“轻轻的味才是福州的味” ，品茗时嘛 ，不急不赶 ，边喝边讲闲话 ，才喝到真正的福州味。汝讲是伓是 ？
许日 ，我带我囝去品茗 ，他讲 ，“阿爸 ，这茶有点清。”我讲 ，“汝不懂囉 ，这就是老福州的口胃 ，淡中有味！”
第二步：巷厝里藏的锅边店 ，越简陋越好吃
雷达街尚有个锅边店 ，汝去嘛肯定会以为 ，“这锅边汤怎会安呢好吃 ？”我共汝讲囉 ，锅边汤的精髓在于它的汤底。许家店的锅边汤 ，用猪骨熬的 ，熬足足三小时 ，汤底野鲜 ，锅边就像小时间阿妈在灶头做的 ，软软糯糯 ，吃起来有点韧劲。
许日嘛 ，我食完暗暝 ，就想去巷厝内里荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，望见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，着实野有味。彼刻我就感受 ，这正正是老福州其味。
偷偷共汝讲囉：锅边汤呷得好 ，汝一定要点一碗配“酥肉”。酥肉放进锅边汤里 ，汤的味道就会变得更野香。汝晓无 ，蜀个搭配是年久传下来的规则 ，安呢才吃到福州的精髓。
第三步：雷达街的古厝厝尾 ，照相的好地方
雷达街有几座老厝 ，门头野特殊 ，福州的厝尾气概 ，木雕、砖墙 ，都保存得很好。汝野晓囉 ，许些厝是以前大户人家留下来的 ，现在嘛 ，虽然无住人 ，但照旧有人会去照相 ，讲起来是“厝里厝外有其故事”。
我后生囝时节嘛 ，常去厝尾荡荡 ，那时间嘛无什乇手机 ，也无相机 ，就是看那些厝 ，听人讲古。我公讲 ，“许厝是以前福州商侬的宅子 ，底所的雕花是入口的木料做的。”许些厝嘛 ，汝去看 ，墙上的砖块都野考究 ，讲起来抵得上一碗隧道的福州鱼丸。
汝可能讲 ，“这三个地方有什乇考究 ？”我共汝讲囉 ，去雷达街嘛 ，野简朴 ，吃茶喝锅边汤 ，再荡荡厝尾 ，汝就会知影福州的底味是什乇。
标签：#运城雷达街 #福州古早味 #锅边汤 #老厝照相 #福州茶文化
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以是这确实是一段艰难时期 ，但我以为往后看 ，时势重新转正是有一条相当清晰路径的。
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