泉源：厨房韵母2，作者： ，：

诶，汝会晓无，最近我带我小孙去荡荡，无意间又行到绍兴品茶事情室底所
。讲着实话囉，我是早早就知影蜀个地方了，厝里其茶友囝囝都讲，去绍兴品茶事情室品茗，唔单单是品茗囉，还要学会“品”
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？墒侨曛�影伓，我发明，许多人以为“品茶”只是摆个姿势，着实内里有些考究，汝可能无会晓囉
。

绍兴品茶，其“绍”字有深意

绍兴品茶事情室，乍听其名，伓少侬以为它跟绍兴黄酒有什乇关系
。着实差池囉！“绍”的意思是“传承”，它是从老福州其茶文化里头“绍”出来的
。许日我阿公跟我讲过，他后生囝时节，福州其茶摊子随处都有，阿伯阿婆都爱坐着喝两盅，讲古攀讲
。绍兴品茶事情室，正正是要把蜀种气氛找回来，也许正是安呢起这个名字囉
。

这里尚有个特别的地方，汝会晓无
？它的茶用具，都是手工定制，跟我们福州老厝里的“青花瓷”一样，野有味
。每次我拿起茶杯都觉着，这不是在品茗，是在摸老厝墙上的砖头，连手感都透着古早味
。

茶规则多，品茗有考究

许侬到绍兴品茶事情室，可能以为随便坐，随便喝
。着实无囉！品茗有规则，安呢才会真正“品”出味道来
。

照我看囉，绍兴品茶事情室里最主要的一点，就是“慢”
。汝要逐步泡，逐步喝，逐步闻
。茶泡太快味道出不来，喝太急更是白搭
。听讲嘛，蜀个地方用的水，照旧从福州乌山脚下挑来的，水质野考究
。汝说，这样的茶能急着喝伓
？

尚有囉，茶叶是有考究的
。绍兴品茶事情室的茶叶，都是从老福州其闽江边的茶园挑出来的
。这茶叶，得用80度的水冲泡，太热了坏味，太冷了无香
。我上回就听店里的小伙子教了几招，这介沏茶法，回去自家试，果真野好喝！

小故事：老福州其茶味，藏在故事里

（外地话体）许日我去绍兴品茶事情室，恰恰遇见一位老阿伯，他坐在窗边，手里捧盅茶，眼睛望着外面
。攀讲起来，才晓得许阿伯是从鼓楼那厝老茶摊搬过来的
。他讲起以前厝里品茗的趣事，讲到“福州人品茗，唔是品茗，是喝故事”
。我听到蜀句话，觉着野有原理，汝讲是不
？

（转回通俗话）厥后我也学着阿伯的样子，看着窗外品茗，心里突然明确了，这绍兴品茶事情室，着实是让人“喝”回一段老福州的影象
。

哎，闲话讲到这，可能汝会问，“那绍兴品茶事情室，要怎样才算喝对味
？”我的建议嘛，先带上盛意情，然后逐步坐下来，听听店里的人讲茶，汝自然就会晓了
。

标签：#绍兴品茶事情室 #福州茶文化 #品茗考究 #老福州味道

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