诶，汝知影伓知影？最近着我巷厝隔邻开了间新茶楼，号称是啥“思茅品茶” 。闻声这名字，我就笑呵呵囉 。伓是我老福州自家讲，真正会讲这“思茅品茶”的，照旧要问老厝里的依伯们，特殊是许些做茶行走出来的内行喔！
伓然间，汝可能会疑问，“思茅品茶”是啥意思？着实啊，这名字听来有点气派，但实质嘛，就是个考究品茗其学问 。只是，汝要明确“品”，就伓是随便泡壶茶来喝喝就算咯，里头的门道，像三坊七巷的巷子一样，绕来绕去，大有学问囉 。
啥叫“思茅品茶”？
汝可能会以为，“思茅”是讲云南普洱茶产地，跟福州无关 。着实野简朴，福州人呢，啥都考究个心境 。茶是啥？茶是个前言，通向生涯的那种味道 。福州人讲“思”，讲“品”，讲“茅塞顿开”，这三字合起来，就有点禅意囉 。
尚有，“思茅品茶”嘛，最早囉，我固细辰候听我公讲，福州茶行里头的学问是不少啊 。老依伯们讲，“品茗伓是嘴巴喝，是心去喝 。”
“思茅品茶”的门道，汝要知影
我共汝讲囉，“思茅品茶”伓是光品茗，伓是光讲茶好喝伓好喝，照旧要讲气氛、讲时机、讲人情味 。汝若伓明确这些，喝再好的茶，也喝伓出个以是然来 。
一、茶好伓好，水是要害
茶叶再好，汝要是七零八落泡，味道都被汝毁囉 。水的考究嘛，福州人最喜欢用井水，特殊是老厝里的井水，味道清甜 。现在嘛，有些茶楼用矿泉水取代，也还迁就囉，但我自家在家沏茶，照旧会去挑那种山泉水 。
偷偷共汝讲，沏茶的水温伓能太高，特殊是绿茶，滚水下去，茶叶的鲜味就全没囉 。一样平常囉，温个80到85摄氏度，安呢就对咯 。
二、茶具，越简朴越有味
尚有一个考究，汝看很多多少地方摆着十几种茶具，着实伓是越多越好囉 。老福州喜欢用盖碗，三件套，简质朴用，留味又好 。盖碗泡出来的茶，清清新爽，入口那股甘甜，真是像福州鱼丸汤底一样，绵绵一直 。
汝若问我，家里要不要搞一套腾贵的茶具？我会共汝讲囉，伓用啦！简质朴在，才是真味 。
品茗的准确姿势，福州人有自己的考究
品茗嘛，茶叶在嘴里，心思要在茶外 。啥叫“心思在茶外”？简朴讲，就是汝品茗的时间，要想着和谁喝，讲啥话，气氛咋样 。许日我食完暗暝，就想去巷厝内里荡荡，伓然意会行到巷尾，望见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，着实野有味 。
那时，我就想囉，这才是福州人的“思茅品茶” 。伓是茶有多贵多好，而是人坐着，心静着，味道自然出来咯 。
伓过，汝可能还会问：“思茅品茶，汝以为最适合啥时间喝？”
照我看囉，品茗的好时机，就是心乱如麻时节，或者有好朋侪来访时节 。伓然嘛，清静的早晨，泡一壶清茶，听听鸟啼声，也是个好时机囉 。
汝讲是伓是呵？
标签：思茅品茶、福州茶道、品茗考究、老福州、茶楼气氛
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