泉源：窗帘装置杆，作者： ，：

诶，汝会晓无，最近暗暝我跟几个老茶友去威海坐坐，顺便泡碗茶攀讲。讲起这个「威海品茶」，我看哪，福州囝囝都几爱去，可是真正会晓“威海”其味的人，唔是野多呵。大多只晓点碗茶，坐着照相片，呷几口就走囉。着实真正的门道，安呢会晓是汝光点碗茶就能晓的？

我固细辰候听我公讲，饮茶这工具，在福州可是有几千年其茶道传下来的。威海这地方虽然无像三坊七巷那么古早，但它有它特别的味道。茶楼囉，不是让汝去品茗罢了，是让汝“品茶”，再加“品人”。我就着咯，共汝好生讲讲威海品茶其几个考究和规则，汝听了，下一次去就会多几分滋味。

威海品茶，先晓“茶楼规则”

汝知影，威海茶楼有一条不可文其规则——“茶比人贵”，啥意思？就是说，汝进茶楼坐下，茶是主人，汝是客人，伓是汝花钱就能随便往复的。茶楼自己有气场，汝要明确入乡随俗，才华真正体会到威海品茶的兴趣。

一样平常其茶楼，汝无注重茶桌上其安排、茶碗其颜色，可能就错过一半兴趣囉。威海的茶楼，大都是用功夫茶碗，茶托底下还常配一张薄薄的茶巾，伓是给汝擦嘴的，是让汝擦手的。茶楼主人沏茶时，考究“水火合一”，茶叶不可泡太久，水温也伓能太热。汝若是看到主人沏茶时手势很慢，那不是他偷懒呵，是有考究的。

偷偷共汝讲，威海茶楼的好茶，汝要问主人“可无试茶水味”？试茶水，不是试茶，是试水自己的味道，好的茶水会有一股淡淡的甘甜，跟福州的竹叶青那种小清甜差未几。这种试茶水的规则，只有老茶客才会晓。

品茶，也是在品“人情味”

威海的茶楼特色之一，就是它伓光是卖茶的地方，也是攀讲的场合。汝坐在内里，周围可能就有几桌福州老依伯，食着茶，讲着古。茶楼老板通常是其中年人，嘴巴利索，会自动跟汝聊几句，看汝是游客照旧茶客。若是游客囉，他会推荐几款“好喝但通俗”的茶；若是茶客囉，他会从后堂拿出真正的好茶来给汝试试。

我记得有一回，带一位外地朋侪去威海品茶。他不晓得规则，进门就喊着要乌龙茶，还要加糖！茶楼老板听了，笑得差点喷茶出来。他跟朋侪讲，“汝想加糖，那就伓是来威海品茶了囉，是伓是呵？”厥后老板拿了一壶“银毫”，让我们逐步品，朋侪呷了一口，赞一直口，这才晓得啥叫“福州茶的真味”。

共汝讲哦，威海品茶尚有一种“偷闲”的兴趣，就是汝听隔邻桌的攀讲。他们可能在讲福州三坊七巷内里的往事，也可能在讨海最近的市场行情。汝若是听到有趣的，插一句话已往，他们通�；嵝ψ呕赜θ�。这就是福州茶楼其人情味。

讲到这，汝可能会问：“先生傅啊，那威海哪家茶楼最好？”

我共汝讲囉，威海的茶楼，每家都有它的茶味和人味。汝要找最适合汝的那一家，就得自己去荡荡，试试囉。不过有一点我晓得，真正的好茶，不但是入口的味道，而是汝坐下来的那份自在感。

汝讲是伓是？

标签：#威海品茶 #福州茶楼 #人情味 #品茶考究 #福州生涯

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