诶 ，汝会晓无 ？最近我带我囝去� ？谧� ，突然想起了一个野有意思的问题——“� ？谙衷谏杏锌觳吐� ？”我囝一听就笑讲：“老爸 ，汝讲快餐是麦当劳抑或KFC ？”我就拍他一记肩膀：“汝伓懂囉！我要讲其快餐 ，是咱福州人正正经经的‘旧时快餐’！”
汝知影伓 ，� ？诘目觳妥攀迪涤欣返模�
这介嘛……汝可能会想 ，哎呀 ，福州的快餐伓就面线糊、锅边糊、肉燕汤许种野嘛 ，哪有特殊 ？可是汝伓晓囉 ，� ？谀嵌目觳涂季炕挂疤厥� 。福州的快餐 ，是从讨海的生涯里生出来的 ，� ？谀抢锔疤趾Ｎ丁保�
我公讲 ，许以前 ，� ？诘挠婷裉趾；乩� ，饿到伓得了 ，哪有时间逐步煮饭 ？就随手抓点家里剩的什乇质料 ，煮碗汤 ，配点饭或是地瓜粥 ，吃得快 ，吃得饱——这 ，就是最早的‘快餐’囉！
偷偷共汝讲：以前� ？诘挠婷窨觳屠� ，有一样工具伓能少 ，就是“咸鱼干” 。把鱼晒干了带出去讨海 ，利便又耐放 。到现在 ，� ？诘目觳屠� ，咸鱼的味道照旧保存下来了 ，野有特色！
去� ？谑晨觳� ，汝要记得怎样点！
诶 ，讲到这介嘛 ，我共汝讲囉 ，� ？诘目觳透抢锿返膩兑谎� 。汝伓能想着坐下去 ，有菜单让汝逐步点 ，伓是许种规则 。去� ？谑晨觳� ，汝要学会‘看锅里的料’！
这许日 ，我去� ？谝患淅峡觳偷� ，许种小锅里头滚着地瓜、南瓜、咸菜、咸鱼头、海蛎煎汤……汝要是伓会看 ，就随口问老板：“今天有什乇好料 ？”老板就笑笑共汝讲：“今天有鱼头豆腐汤 ，野新鲜 ，汝要伓要来一碗 ？”
共汝讲个窍门：点到鱼汤 ，记得共老板讲“少放味精” ，这样味道才最隧道 。一样平常� ？诘目觳偷� ，汤底都是用讨�；乩吹男孪视惆镜� ，自然够味囉！
许些快餐店 ，藏着厝边情
讲起� ？诘目觳� ，我还记得上回有一间小店 ，老板娘是个老福州阿婶 ，许日我带我囝去食饭 ，恰恰遇到她在店门口择菜 。我囝问她：“阿嬷 ，汝天天都忙伓忙 ？”她笑讲：“惯了囉！讨海侬就是要早起干活 ，伓然家里人吃什乇 ？”
我就在一旁看她拌菜 ，野随意 ，但味道出来就是纷歧样 。她讲 ，许些老主顾一来 ，就讲：“阿嬷 ，今天照旧照旧 ，来碗咸菜鱼汤 ，配点地瓜粥！”这情绪 ，像伓像在厝里用饭 ？
汝可能会问：� ？诳觳偷募矍髞豆� ？
照我看囉 ，汝要是去老牌小店 ，价钱一样平常都伓贵 ，一碗汤加点配菜 ，20块左右就能吃得野饱 。汝讲是伓是 ，抵得上一碗福州鱼丸嘛！
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- 地瓜粥与咸鱼汤
- 老福州的厝边味
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