诶 ，汝会晓无 ，最近外地许些侬讲起福州 ，就讲到佛山品茶 。讲得似乎野高等 ，野厉害 。着实啊 ，我共汝讲 ，佛山品茶这玩意儿 ，伓是光讲品茗 ，着实照旧讲一种“生涯的滋味” 。汝讲是伓是？
许日我去佛山巷厝 ，随便荡荡 。伓然间望见几间茶楼 ，门口坐着三五个老依伯 ，拿着一壶茶 ，逐步品 ，逐步讲古 。那种感受 ，汝若伓是这里生长起来的 ，可能伓会晓 。那是福州人其独吞味道 ，茶叶飘出来 ，夹着福州古厝的湿润气息 ，真是“老福州味” 。
佛山品茶 ，这可不是一样平常的品茗
讲到佛山品茶 ，汝一定要知影 ，这伓是一壶茶的事 。这茶 ，考究一个“品”字 。汝想啊 ，通俗品茗 ，泡了就喝 ，伓考究什乇 。佛山品茶囉 ，考究沏茶的水、茶叶、火候 ，连茶壶都考究 。许些老茶客要用专门的紫砂壶 ，汝晓无？
尚有囉 ，品茗的地方也有考究 。伓是随便一个茶楼就行 ，要选那种有点古味的 ，最好是福州老厝改的 。坐在内里 ，听着木板地的吱呀声 ，喝着茶 ，讲着古 ，才晓得“品”其意思 。
偷偷共汝讲 ，佛山品茶有一个小诀窍：沏茶一定要用山泉水 。自来水伓行 ，喝起来总是少了一点味道 。我小时间 ，阿公常带我去佛山上的古井挑水 ，说那水泡出来的茶 ，才有真正的“福州味” 。汝若有时机 ，去试试 。
品茶品人 ，这才是真正的“品”
汝以为佛山品茶就只是品茗？伓然 。真正的“品” ，是品人 。茶桌上 ，野能看出一个侬的性情 。那种伓抢伓急 ，逐步品茶 ，逐步讲古的侬 ，通常是性情温顺 ，野有内在的 。
以前我公常讲 ，品茗要慢 ，急急遽忙的喝 ，那是对茶的不尊重 ，也是对自己伓好 。汝坐在茶桌上 ，侬家给汝倒茶 ，汝要轻小扣桌子 ，体现谢谢 。这是我们福州人的规则 ，汝晓无？
共汝讲 ，佛山品茶尚有一个好玩的小插曲 。许日我去茶楼 ，遇到一个外地侬 ，他品茗时直接大口灌下去 ，还专长指捏茶叶吃 。我看了都笑出来 ，伓是笑他 ，而是晓得他伓知影 ，我们福州品茶 ，着实是喝气氛、喝文化 。
汝可能会问：佛山品茶有什乇茶最好喝？
照我看囉 ，福州茉莉花茶照旧最经典的 。那香气 ，茶里带花 ，花里带茶 ，喝一口 ，整个福州的味道都在嘴里 。汝若是喜欢试新鲜的 ，可以去问问茶楼的老板 ，一样平常都有些特别的推荐 。
标签：佛山品茶、福州茶文化、老福州味、品茗考究、品茶品人
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