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诶，汝会晓无？六安厝那里有条小巷子，正是福州人讲闲话时常挂嘴边其“老地方”。我照我看囉，这巷子不但是走走荡荡，着实野有味！汝讲是伓是？谁会想到那条巷子里藏着蜀许多故事，还野有规则，这我今天就共汝讲讲。

六安最着名的小巷子，是福州人寻味的宝藏

这介嘛，六安厝那条巷子囉，我后生囝时节就听我公讲过。许巷子伓是野宽，着实还绕来绕去，像三坊七巷其巷巷弄弄。巷子里有蜀间老厝店面，伓大，但味道着在底所。许日我有带我囝去荡荡，伓然意会行到巷尾，闻到锅边糊其香气，许种老味道荡出来，着实野有味，你讲是伓是呵？

巷子里有什乇？汝可能会问嘛。诶，这巷子囉，最著名的就是锅边糊，其外地话讲叫“锅边店”。厝边的老依伯讲，许种锅边糊正是福州人其“古早味”，野多人专门从底所赶过来，就为了吃一碗�Ｉ杏惺裥┴缺叩昝鎳�，卖什乇福州小吃，像鱼丸、肉燕，着实是老福州的味道。

锅边糊有考究，吃一碗才知味

锅边糊囉，不是一碗通俗的面线糊。汝晓伓晓，它考究的是锅边的“糊感”和汤底的“鲜味”。我共汝讲囉，锅边糊最有味的是底所厝边的老店，那汤底是用虾干、蛏干、猪骨熬出来的，着鲜囉！再配着锅边糊，软糯的口感，吃一口就晓味道是什么古早味。

共汝讲个诀窍！去吃锅边糊时节，最好问老板有没有加“炸捞”——福州人讲的炸捞囉，就是炸过的油渣。加一勺下去，锅边糊的香味连忙出来，着对咯！

吃锅边糊尚有规则，汝晓伓晓？福州人讲锅边糊要趁热吃，冷了味道就差一野�Ｉ杏袊�，锅边糊里通�；峒拥愫Ｏ�，像虾仁、蛏肉，野有味！许种考究，只有伓多的老福州才会知影。

巷子里的生涯味道，是福州人的影象

许日我食完暗暝，就想去巷厝内里荡荡，伓然意会行到巷尾，望见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，着实野有味。旁边囉，尚有小孩着跑来跑去，吃着福州鱼丸，蜀种场景，我固细辰候也见过囉。汝讲是伓是？这巷子正是福州人其底所味道。

汝可能会问：这巷子底所是伓是野难找？

诶，我共汝讲囉，着实伓难找！六安厝那里，汝问底所的厝边侬，他们都会共汝指路。照我看嘛，随意荡荡，闻着味道，就会找到蜀巷子了，安呢就对咯。

标签：六安最着名的小巷子、福州锅边糊、福州古早味、老依伯讲古、巷子藏味

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