泉源：圹拼音
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诶
，汝会晓无
，最近啊
，四处讲品茗的侬野多
，什么“天下品茶嫩茶”
，听起来高屋建瓴是伓是？着实囉
，照我看
，品茗这代志
，伓是讲你喝得贵、喝得多就真会
，嫩茶嘛是好
，但嫩归嫩
，有味无味
，照旧要看你会伓会“拆解”内中个门道。汝讲是伓是？

嫩茶有嫩味
，伓懂喝的就变“白水味”

伓晓汝伓晓
，天下品茶嫩茶——嫩茶嘛
，讲白了就是那些采摘嫩叶
，发酵轻的茶叶囉
，像福州人熟悉的绿茶、白茶
，或许就算嫩茶一种。嫩茶喝起来清清新爽
，特殊适合咱福州天气
，这介嘛湿润热乎
，是伓？喝一泡嫩茶
，清肺解渴
，安呢就对咯。

不过囉
，嫩茶好喝伓好喝
，许多侬喝伓出个“嫩味”
，都嫌像白开水。着实嘛
，嫩茶是有个“嫩道”的！像我以前带我囝到闽江边上品茗
，遇见一个老茶师傅
，佬讲
，嫩茶最主要是“水温”和“时间”
，两样伓对头
，嫩茶嘛变“白水味”了。

偷偷共汝讲：嫩茶泡水
，不要用滚水囉
，70~80度安呢就好
，像咱福州鱼丸汤刚刚滚开那种温度差未几
，太热会把茶叶“烫死”。另外
，时间囉
，伓要泡太久
，头泡30秒
，第二泡20秒
，这介嘛“嫩味”才会出来！记得囉
，安呢泡法
，嫩茶才会嫩囉~

嫩茶要“嫩喝”
，别“老泡”囉！

我共汝讲啊
，嫩茶这种代志
，最怕的就是“老泡”。诶
，什乇叫“老泡”？就是茶叶泡太多次
，味道都泡掉了囉
，剩下苦涩味
，安呢喝伓出好茶的“鲜爽”。嫩茶嘛特殊怕这个
，嫩茶的“英华”在头三泡
，过了三泡嘛就“无味”了。

我固细辰候听我公讲
，那时节品茗伓像现在野考究
，茶叶泡完还要晒干
，下次再泡
，啧啧
，安呢喝起来
，茶味嘛早没了
，剩下苦水囉。现在嘛
，茶叶多得很
，嫩茶就要考究“嫩喝”
，伓要贪多。头三泡喝完
，茶叶嘛可以晒干
，拿来做枕头囉
，香的很！

偷偷共汝讲：若是嫩茶要喝得好
，记得配点福州小吃
，像锅边糊、芋泥包
，淡淡的甜味配嫩茶的清香
，安呢喝起来味道更有条理囉！汝试试看
，下回记得共我讲感想呵~

讲转头囉
，嫩茶是好工具
，但好工具嘛要明确“嫩喝”
，伓然就铺张了。诶
，汝可能会问
，嫩茶有这么多种
，哪种最适合福州天气？着咯
，我共汝讲
，像福鼎白茶、安溪铁观音这些
，够清新够解渴
，安呢喝最对味囉
，汝试试看！

标签：#天下品茶嫩茶 #福州茶道 #嫩茶喝法 #福州闲话

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