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泉源:商铺租赁条约 ,作者: ,:

诶 ,汝会晓无 ,最近长春路那条小粉屋一条街又热闹起来囉!我前几日载人去 ,车还没停稳 ,就闻到一阵粉香 ,险囉~ 汝讲伓是 ,小粉屋虽小 ,底味可是大有考究的 ,伓是光光卖粉这么简朴。

一条小街 ,福州人吃粉的“宝藏地图”

长春小粉屋一条街 ,汝若是福州人 ,应该多几几何晓得吧。嗳呦 ,讲起这条街 ,早年间着实无几着名囉 ,是这几年逐步火起来。为什乇呢 ?由于人家粉做得好吃。

福州人考究吃粉 ,伓是随便一碗汤就过得去囉。汝看 ,那些小粉屋面头虽小得像老厝巷子里其锅边店 ,可是门一推进去 ,嘿 ,锅里滚着的汤底 ,野是有料的!

这条街的小粉屋 ,每家都有自家特色 ,有的主打沙茶汤底 ,有的爱用骨汤 ,尚有些是辣椒粉够劲的。讲到这里 ,我想共汝讲一个“老规则”:

汝若是首次去长春小粉屋一条街 ,记得要看店门口的锅头囉!锅头滚得越足 ,汤头越浓越香 ;若是锅底清清 ,汝就要小心囉 ,可能味道会淡哩。

粉好吃 ,靠的是“无声的比拼”

嗳呦 ,这些小粉屋 ,汝伓要看它们店小 ,个个老板可是有“斗心”的。汝若是去过一再就会发明 ,门口的“卤味摊”也有乾坤。为什么呢 ?由于福州人吃粉要配料嘛!

有些店家的卤味是靠老卤水滚出来的 ,卤蛋、鸡翅、猪耳朵 ,样样有味。上回我去一家老店食粉 ,老板还共我讲:“我们家的卤水 ,传了三代 ,连我阿公都晓得它的味!”汝讲是伓是 ,许些味道 ,真是吃得出岁月的。

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尚有一点嘛 ,汝要记得 ,去这种小粉屋 ,最好早点去。为什乇呢 ?由于料会被人抢光囉 ,迟了就只剩下“汤底了”。

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怎么选出好店 ?

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我自家有个小诀窍囉 ,偷偷共汝讲:看底所人最多 ,就试底所 ,准无错!福州人食粉可是嘴巴挑剔得很 ,哪家味道好 ,排队就是最好的证实。


讲到这 ,想问汝一个问题:汝知影伓知影 ,长春小粉屋一条街有家店 ,汤底是用鱼骨熬的 ?若是不晓得 ,下回我共汝指路呵!

标签:长春小粉屋一条街、福州小吃、福州吃粉、老福州讲古、福州卤味

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