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，作者： 
，：

诶
，汝会晓无
，最近我发明蜀个「唐山品茶外卖」是野盛行囉
，伓论是年轻人
，照旧老依伯大婶
，都讲要“外卖来饮唐山品茶”。我共汝讲
，外卖是挺利便
，但茶叶这种代志
，伓是说“点到就送”安呢简朴囉
，里头是有考究、也有野多意见意义的！

唐山品茶外卖
，汝知影其来头伓？

汝看
，福州其茶文化是有年头了
，咱厝里人讲
，福州的戏台下、茶楼里
，那是故事一箩筐。唐山品茶
，着实就是从老早福州人饮茶的习惯传下来的。汝晓伓
，福州人讲的“唐山”
，着实不是说真的唐朝
，是讲从福建渡海已往的唐山（今广东潮汕一带）
，那里的茶道影响了咱这边。

唐山品茶外卖嘛
，说是外卖
，着实还带着福州古板的那点“考究味”
，好比茶叶得是考究的单丛、铁观音
，或者乌龙茶
，这介才对味！我记得囝仔时节
，我阿公就讲
，唐山品茶要讲“头泡弃、二泡饮、三泡最佳”
，安呢才喝得出茶的真味。外卖的茶具啊
，茶汤时间啊
，汝都得注重
，才伓会失了那份“唐山品味”囉。

喝唐山品茶
，学会“品”才正宗

汝讲是伓是呵
，福州人饮茶
，伓是一口口猛灌
，是要“品”的囉。唐山品茶外卖
，虽然是利便
，但汝要真饮出味道
，得学点门道才行。一样平常其茶楼里
，茶叶是要先“醒”的
，就是用热水先泡过一遍
，让茶叶舒睁开来。若是外卖回家饮
，汝也伓能直接泡
，要学会自己“醒茶”囉。

共汝讲个诀窍：唐山品茶外卖的茶叶
，拿回来后
，先用80到85度的热水冲一遍捞起
，汝就等个30秒
，让茶叶稍微张开
，再用90度的热水逐步泡
，安呢茶汤才伓会苦涩
，还能有条理感。汝试试看！

尚有哦
，汝晓伓
，唐山品茶最有趣的是啥？是它的“慢”。福州人做什乇都爱快
，连饮茶也要快
，但唐山品茶
，考究“慢中有味”。汝喝一口
，先放嘴里
，逐步感受茶香从舌头到喉咙
，那种回甘
，才是唐山品茶的精髓囉。我上回带我囝去试
，效果他饮一口就吞下去
，我讲他“汝安呢饮是铺张茶汤囉”。

唐山品茶外卖
，也有些“小坑”要注重

虽然
，唐山品茶外卖也有些门道
，伓是说随便哪家都好囉。汝点外卖时
，要注重茶叶的分量和品质。有些店家会配“拼配茶”
，就是把差别茶叶混在一块
，味道伓纯粹；尚有的茶楼送来的茶汤时间控制伓好
，泡得太久茶汤发苦
，这种就是伓隧道囉。

偷偷共汝讲：选外卖时
，问问店家茶叶的产地和种类
，挑那些讲得清晰的店�Ｉ杏�
，外卖的茶汤最好选“现泡现送”
，伓然意会失去唐山品茶的“鲜活感”。

讲到这
，我预计汝可能会问：“诶
，那唐山品茶外卖
，晚上饮着会伓会睡伓着？”我共汝讲囉
，一样平常其乌龙茶、单丛这类
，晚上饮还好
，但汝要是胃弱
，就伓要饮太浓
，也伓要空腹饮囉
，安呢就对咯！

标签：#唐山品茶外卖 #福州茶文化 #茶叶考究 #福州人饮茶

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