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，作者： 
，：

诶
，汝会晓伓？最近马驹桥公园晚上其快餐摊是越来越热闹囉。我前几日散步究竟所
，看到摊摊都是人
，坐满了
，连站着吃的都不少。汝讲是伓是？福州人就爱晚上出来荡荡
，吃点小吃
，讲点闲话
，马驹桥公园晚上快餐就恰恰是许个地所。

不过啊
，也有许多人问我：“阿伯
，马驹桥公园晚上快餐真正有什乇特别的？不就是通俗的路边摊？”我共汝讲囉
，这就看汝会伓会吃
，会伓会体会福州其味囉。汝伓会晓
，着实马驹桥公园晚上快餐
，野有考究
，考究得像巷厝里其老厝
，外貌平平
，里头却藏着不少门道！

马驹桥公园晚上快餐
，吃的是“正港”味道

汝讲嘛
，福州其夜市多囉
，三坊七巷底所也有夜摊
，白马河也是一堆小吃摊。但为什乇马驹桥公园晚上快餐这么吸引人？我共汝讲
，正港味道囉！

那介嘛
，什乇叫“正港味道”？我告诉汝
，马驹桥公园其快餐摊
，许多是老福州人自己开其
，小吃是从他们阿公阿嬷代就传下来其做法
，质料用得实
，手艺扎实
，味道扎根在地
，吃了就会晓
，这是真正福州味囉。

共汝讲个诀窍囉：要找正港其味道
，先看摊主有无用那种大铁锅炒菜
，锅底黑黑的
，锅边油亮亮的
，许种才是老一辈福州人煮菜其手艺�Ｉ杏�
，汝点菜时
，试试看问一句：“老板
，这个菜有无加虾油？”虾油是福州菜英华
，有许种味道才是道地囉。

吃快餐
，更是考究一份“人情味”

汝晓
，福州人吃工具
，除了吃味道
，还要吃人情味。马驹桥公园其快餐摊
，老板娘、老板有时会直接跟汝攀讲
，问汝最近怎样
，或者讲些福州往事
，安呢个气氛
，着实是福州特有囉。

记得有一回
，我食了老板娘其煎米果
，跟她闲聊
，她讲她小时间住在巷厝里
，家里穷
，母亲就用米浆煎饼
，撒点葱花
，给她们兄妹吃
，许种味道就是她后头做煎米果其灵感。汝讲
，这介故事是不是很有味？安呢吃工具才有情绪囉。

偷偷共汝讲：马驹桥公园快餐摊有个隐藏菜单囉
，有些摊主会做“福州锅边”
，不过无摆出来
，汝得问：“老板
，有伓有锅边？”若是老板颔首
，恭喜汝
，今晚捡到宝囉！

马驹桥公园晚上快餐
，安呢吃才对味？

讲到最后
，我教汝几招囉。汝若是首次去马驹桥公园快餐摊
，就要记着三条：

1. 先逿逿一圈
   ，视察人最多其摊
   ，允许能是味道最好其。
2. 点菜时记得问有没有福州特色料
   ，好比虾油、福州鱼丸
   ，有些摊会有加料。
3. 最后嘛
   ，吃完无急着走
   ，可以坐着逐步荡荡
   ，听听老板共汝讲闲话
   ，许才是福州其吃法囉。

汝可能还会问：“那阿伯
，马驹桥公园晚上快餐最推荐其是什乇？”

照我看囉
，福州锅边、煎米果、尚有蚵仔煎
，许三样是必吃的！吃了汝就会晓
，什乇叫“马驹桥味”。

标签：马驹桥公园、福州快餐、夜市小吃、福州味道、闲话

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