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诶，汝会晓伓？最近巷厝内里讲起「晋宁品茶」其人还真不少，问我这老福州：「阿伯啊，听讲晋宁品茶有趣，汝有去食过伓？」我听了笑笑，这个嘛，汝晓伓，晋宁品茶这回事，是要会「食闲」。汝要是心急，安耐是去「赶场」，生怕还伓会知影它真正其味。今天，我就共汝讲讲晋宁品茶其「门道」和「考究」。听好囉~

晋宁品茶的「慢」字诀

讲到晋宁品茶囉，这个「慢」字可是最主要的。汝讲，福州人平时食茶嘛，都讲「随意」，摆一副大红袍、铁观音，泡一壶，讲闲话，安耐就对咯。但晋宁品茶纷歧样囉，它是「时光茶」的路子，考究得很。

先是茶叶，晋宁品茶的茶叶多用福州外地着名的老枞水仙。这个水仙嘛，叶片大，香气浓。泡的时间，要用盖碗，逐步冲，水温要刚恰恰，水温伓对，茶味是会「走味」的。汝晓伓，这茶叶泡开之后，第一泡是「开汤」，味道淡，第二泡、第三泡才是「岑岭」，那茶汤又香又润，喝一口，舌根带甘。汝讲，这种滋味，怎会急得来？

偷偷共汝讲囉，汝若是去晋宁品茶，记得伓好一次点太多种茶。选一款，逐步试，才会晓它的「真味」。并且，点茶时伓好只看名字，最好问问店里的「茶艺师」，让他们给汝推荐适合自己口胃的茶。老话讲：「茶如人，得相契。」汝讲是伓是？

考究的情形和气氛

讲到晋宁品茶呵，除了茶自己，情形和气氛也是一绝。晋宁品茶的地方，普遍是清静的，装修走的是福州老厝那种「雅致」。木桌木椅，墙上挂几幅水墨画，角落摆盆兰花，空气中有淡淡的茶香味。汝讲，这种地方，是伓是很适合「食闲」？

许日我带我囝去晋宁品茶。进去一看，嘿！地方真是野有味，几张木桌，几盏吊灯，店内无高声谈天，各人都在「细品」。我囝坐下就问：「阿爸，这茶叶为什乇要用这介小碗泡？」我共他讲：「这个嘛，小碗沏茶，茶味集中，喝起来才够味！」汝看，这晋宁品茶啊，连沏茶的用具都是大有考究。

照我看囉，汝要是去晋宁品茶，最好选一个下昼，阳光好，心情也轻松。点上一壶茶，坐着逐步喝，顺便听听店里放的古筝曲。汝讲，这种日子，是伓是很「老福州」？

尚有点小提醒

最后囉，我还得共汝提个醒：晋宁品茶的价钱嘛，一样平常是有点「高」，但汝要晓，喝的是「时光」，不是单单品茗�Ｉ杏�，汝若是第一次去，别急着点最贵的茶，先试试中等价位的，味道也很好！

朋侪可能会问：晋宁品茶是不是只有老福州去？

照我看囉，伓是的。现在年轻人也有许多爱去晋宁品茶的。特殊是那些喜欢清静、考究生涯情调的，晋宁品茶是个好地方！

标签：晋宁品茶、福州茶文化、时光茶、老福州味道

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