诶 ，汝会晓无？最近我行去怀化 ，带几沏茶回来 ，摆在茶桌上 ，客人来都问我：“汝这茶怎会贵？”我就笑笑共伊讲：“汝晓伓晓怀化高端茶 ，是野有意思 ，伓统一样平常茶叶囉。”
今旦嘛 ，我就共汝攀讲讲这怀化高端茶。哎呀 ，着实野有意思 ，底所考究多到像咱福州三坊七巷其巷巷弄弄 ，走进去绕来绕去 ，才会晓内里真正的味道。汝讲是伓是呵？
高端茶 ，那里高端？
汝晓伓晓？怀化高端茶不是随便讲“高端”两个字 ，就高端的。它高端囉 ，是从茶叶莳植、采摘到制作 ，每步都“考究到扑天”。
先讲茶叶莳植 ，怀化那里有特殊的天气 ，山高云多 ，茶叶种在那种“云雾飘飘”的情形 ，像咱这边的鼓岭 ，空气清新 ，日头伓会太烈 ，茶叶长出来野嫩囉。再来囉 ，采摘的时间也有考究 ，早上太阳刚爬头 ，茶农就上山 ，一芽一叶 ，这种嫩芽才有资格做出真正的“高端茶”。
偷偷共汝讲囉 ，这怀化高端茶啊 ，采茶的手法野主要 ，伓是瞎捞的囉。要用“掐”的行动 ，伓能硬拉 ，硬拉会伤叶子 ，这样茶汤就伓会甘甜。许种细节囉 ，许多侬伓会晓。
茶汤贵 ，有它的原理
汝可能会讲：“就一沏茶 ，怎会值几百块？”诶 ，汝去想想囉 ，怀化高端茶的制作历程 ，像咱福州做鱼丸一样 ，考究时光。茶叶采回来后 ，要经由萎凋、揉捻、发酵、杀青、干燥 ，哎呀 ，这每步都像咱做鱼丸的每个环节 ，手工捶打、搓揉、下锅 ，稍有一点过失 ，味道就伓对了。
并且囉 ，这怀化高端茶的茶汤 ，喝起来野有条理囉。头泡清新 ，二泡香浓 ，三泡四泡尚有回甘。汝讲安呢的茶 ，怎会伓值钱？
老福州的履历：品高端茶的准确姿势
这介嘛 ，喝怀化高端茶也有考究 ，我跟汝讲三点。
- 水要好 ，用山泉水最好 ，福州这边嘛 ，用闽江水煮沸也行 ，万万伓能用“硬水”。
- 水温要对 ，怀化高端茶嫩叶多 ，用80度左右的水冲泡 ，伓能太烫 ，不然就会“杀”了茶香。
- 茶器要考究 ，最好用紫砂壶 ，像我们福州人喝茉莉花茶用盖碗一样 ，都是为了坚持茶香 ，安呢就对咯。
尚有囉 ，我共汝讲 ，怀化高端茶伓是越浓越好 ，品茗嘛 ，喝其是个悠闲 ，伓是去比谁能泡得浓。汝若以为茶太苦 ，那就多加点水 ，淡淡的茶汤 ，反而更能品出它的韵味。
许日 ，我带我囝去试茶。许间店面伓大 ，可是茶香真是扑鼻！老板娘沏茶时那手势 ，看得我目瞪口呆 ，像是舞蹈一样。她讲：“茶是有灵性的 ，汝要对它好 ，它才会还汝好味道。”我囝听完 ，讲：“阿爸 ，我也想学。”我讲：“汝先把福州茉莉学好再讲！”哈哈 ，汝讲是伓是？
诶 ，这怀化高端茶嘛 ，我今天就共汝攀讲到这�？赡苋昊够嵛剩骸鞍パ� ，这介茶要怎样生涯？”
照我看囉 ，怀化高端茶生涯伓能受潮 ，最好放在密封罐里 ，低温贮存 ，伓能放冰箱 ，要坚持干燥 ，这样才会保住它的香味。安呢存 ，汝就伓会铺张这好茶囉。
标签：怀化高端茶、茶文化、老福州讲茶、茶叶考究、品茶履历
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