泉源：包管业大调解，作者： ，：

诶，汝会晓伓？郑州刘庄小巷子，许地方�。�老福州若去过，就会讲“险囉，汝伓得会逿一趟！”

这介嘛，讲到郑州刘庄小巷子，逿过的人一样平常都会讲：“哇，许地方，伓大，巷巷挤挤。”但我共汝讲囉，许巷子伓大，味道却野大！我后生囝时节，阿公共我讲，蜀个地方老早以前是个“讨海侬歇脚”的地段，厥后逐步酿成小摊小铺的天地。到今旦囉，虽然情形改了不少，但许种老福州味道，照旧会“钻”进汝鼻子里。

巷子内里的“嗅觉地图”

讲郑州刘庄小巷子，汝得先记着一件事：汝要靠鼻子去认路！

许巷子野窄，汝随意一仰面，可能连天都看伓清晰，但只要用鼻子嗅，汝会晓“哦，这介是鱼丸店，那介是拌面摊，诶诶，那种香甜味，着是花生汤囉~”。

许日我食完暗暝，就想去巷厝内里荡荡，伓然意会行到巷尾，望见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，着实野有味。锅边糊香气夹着酱油香，整整就是老福州的一样平常囉！

偷偷共汝讲囉，若想吃郑州刘庄小巷子内里的锅边糊，汝最好选早晨去，伓然到午后，汤头味道会淡一些。尚有，店家一样平常会共汝讲“香醋自加”，汝万万要记得加一点醋，味道才“落底”。

巷巷弄弄内里的“规则”

这介嘛，我共汝讲，郑州刘庄小巷子尚有个特色，就是许地方考究野多。好比汝去买一碗拌面，汝伓得站着吃，得坐在巷子边的矮凳上，边吃边看街，像许样才算“对味”。

再讲囉，许些小摊老板，伓是随汝讨价还价的，汝若伓讲“老板，帮我加点面”，而是讲“能伓能自制点？”可能直接被“眼神送客”囉！汝讲是伓是？

共汝讲个“老步伐”：若汝真想讨价，先买点小工具，好比一碗红豆汤，然后假假讲“老板，明日我还想来囉。”许老板通常会笑着讲“来嘛，明日给汝加料伓加价。”安呢就对咯！

“郑州刘庄”的“刘”字考究

汝知影伓，许名字“郑州刘庄”，着实有点意见意义。许“刘”字�。�老辈侬讲，是“流通”的意思，讲许地方人来人往、货物流通，像条伓会断的河囉。伓过，许巷子虽讲“流通”，但感受也伓像现代阛阓那种吵喧华闹，反而是“慢吞吞，味道飘飘”的一种流通。

以是嘛，汝若想感受福州老地方的“缓和”，郑州刘庄小巷子就是个好行止。汝讲是伓是？

讲到这介嘛，汝可能会问：“那巷子暗暝有伓有野特殊？”

照我看囉，郑州刘庄小巷子暗暝嘛，伓像白天那样热闹，但有些摊子会点灯“摆夜市”，许时间汝会发明，巷子边的灯光，像旧时的油灯，味道更足囉。

以是嘛，汝若伓怕晚回来，夜晚的郑州刘庄也是值得荡荡的。

标签：#郑州刘庄小巷子 #福州老味道 #巷子里的考究 #锅边糊窍门 #福州拌面

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