诶,汝会晓伓?金鼎下栅小巷子这地所,最近又热闹咯!许多外地侬讲来福州要寻“老味道”,一启齿就问三坊七巷,讲真个,盖个福州侬都晓,三坊七巷是著名囉,但着实比起三坊七巷,我更爱去金鼎下栅荡荡,讲味道,讲故事,这里才真正有福州魂!
许日我带我小囝去金鼎下栅,走到一间小杂货店前面,囝仔讲:“阿爸,底所有伓有冷饮?”我就笑笑讲:“着咯,这巷子里啥都有!”果不其然,那间小小的杂货店,内里堆满了林林总总的老福州味:肉松饼、芋泥酥,尚有老字号的“冰冻柚子茶”。囝仔拿着瓶子一喝,大叫:“哇,野好喝!”我心里想着,金鼎下栅这地方,真的是藏龙卧虎,啥都藏得住。
金鼎下栅的故事,老福州晓的“巷魂”
讲起金鼎下栅囉,许多人伓知它的名号,但老一辈的福州侬讲,这里可是老福州的缩影。巷子不长,但弯弯曲曲,像福州老街那种巷巷弄弄,一拐角就有故事。金鼎下栅的“金鼎”,着实以前这里是个做铁器的作坊,鼎是福州古时人家常用的大锅,巷子因此得名。厥后巷子里开了不少小吃铺、手工艺作坊,逐步变得热闹起来。
汝知影伓?我固细辰候,着厝里听阿公讲,金鼎下栅巷尾有一间老木匠铺,做的家具特殊好,连外地的商人都专程来订做。他们讲,那木匠做的椅子坐着“伓会吱吱响”,很是结实。厥后啊,木匠铺虽然没了,但巷子里那种“手艺人”的气息还在。现在汝去看,巷子里尚有一家做手工皮具的店,做的皮包啊,皮带啊,名目虽然简朴,但好用得很,堪比洋货囉!
巷子里的考究,汝晓伓晓?
金鼎下栅小巷子囉,虽讲巷子小,但规则不少。汝一脚踏进去,就能闻到巷子的味道。什乇味道?是锅边糊的香,是红糟肉的咸香,是鱼丸汤的鲜!这里的吃食,别看不起眼,握嗅馍是顶呱呱。
偷偷共汝讲囉,金鼎下栅巷头有一家锅边店,早上五点多就开门,煮的锅边汤,汤头是用猪骨熬的,锅边片薄得像纸,配上福州鱼丸和海蛎,一碗下来,安呢就对咯!记得要早起,晚了就没得吃咯!
另外,巷子里尚有一间卖红糟肉的小摊,那味道啊,绝对是“古早味”。红糟是福州的特产,用酒糟发酵而成,炒出来的肉红彤彤的,酸酸甜甜,配着白米饭,得两碗起步囉!不过汝去买的时间,要记得跟老板讲“伓要太甜”,福州人爱甜,但也要适度啊,是伓是?
金鼎下栅的准确翻开方法
来金鼎下栅囉,汝要是游客,可能囉,第一回会以为绕来绕去伓晓底所是底所。我共汝讲,汝伓用管偏向,随意逿逿,拐个弯,说未必就能发明一间好吃的店,或者一处有趣的老厝I杏袊,巷子里有几家老剃头店,几十年没变过,汝可以进去剪个头发,感受一下老福州的生涯。
总之,金鼎下栅小巷子是个藏着福州人情味的地方。汝来这里,伓用赶,逐步走,逐步看,逐步吃,就能体会到它的妙味。
汝可能会问:“金鼎下栅野有味,但会伓会很挤?”
照我看囉,巷子虽小,但人伓算太多,特殊是寻常日头,清静得很。汝要是怕挤,可以早点去,吃个锅边,逿逿看看,安呢最合适咯!
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