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诶 ,汝会晓伓  ?金鼎下栅小巷子这地所 ,最近又热闹咯!许多外地侬讲来福州要寻“老味道” ,一启齿就问三坊七巷 ,讲真个 ,盖个福州侬都晓 ,三坊七巷是著名囉 ,但着实比起三坊七巷 ,我更爱去金鼎下栅荡荡 ,讲味道 ,讲故事 ,这里才真正有福州魂!

许日我带我小囝去金鼎下栅 ,走到一间小杂货店前面 ,囝仔讲:“阿爸 ,底所有伓有冷饮  ?”我就笑笑讲:“着咯 ,这巷子里啥都有!”果不其然 ,那间小小的杂货店 ,内里堆满了林林总总的老福州味:肉松饼、芋泥酥 ,尚有老字号的“冰冻柚子茶” 。囝仔拿着瓶子一喝 ,大叫:“哇 ,野好喝!”我心里想着 ,金鼎下栅这地方 ,真的是藏龙卧虎 ,啥都藏得住 。

金鼎下栅的故事 ,老福州晓的“巷魂”

讲起金鼎下栅囉 ,许多人伓知它的名号 ,但老一辈的福州侬讲 ,这里可是老福州的缩影 。巷子不长 ,但弯弯曲曲 ,像福州老街那种巷巷弄弄 ,一拐角就有故事 。金鼎下栅的“金鼎” ,着实以前这里是个做铁器的作坊 ,鼎是福州古时人家常用的大锅 ,巷子因此得名 。厥后巷子里开了不少小吃铺、手工艺作坊 ,逐步变得热闹起来 。

汝知影伓  ?我固细辰候 ,着厝里听阿公讲 ,金鼎下栅巷尾有一间老木匠铺 ,做的家具特殊好 ,连外地的商人都专程来订做 。他们讲 ,那木匠做的椅子坐着“伓会吱吱响” ,很是结实 。厥后啊 ,木匠铺虽然没了 ,但巷子里那种“手艺人”的气息还在 。现在汝去看 ,巷子里尚有一家做手工皮具的店 ,做的皮包啊 ,皮带啊 ,名目虽然简朴 ,但好用得很 ,堪比洋货囉!

巷子里的考究 ,汝晓伓晓  ?

金鼎下栅小巷子囉 ,虽讲巷子小 ,但规则不少 。汝一脚踏进去 ,就能闻到巷子的味道 。什乇味道  ?是锅边糊的香 ,是红糟肉的咸香 ,是鱼丸汤的鲜!这里的吃食 ,别看不起眼 ,握嗅馍是顶呱呱 。

偷偷共汝讲囉 ,金鼎下栅巷头有一家锅边店 ,早上五点多就开门 ,煮的锅边汤 ,汤头是用猪骨熬的 ,锅边片薄得像纸 ,配上福州鱼丸和海蛎 ,一碗下来 ,安呢就对咯!记得要早起 ,晚了就没得吃咯!

另外 ,巷子里尚有一间卖红糟肉的小摊 ,那味道啊 ,绝对是“古早味” 。红糟是福州的特产 ,用酒糟发酵而成 ,炒出来的肉红彤彤的 ,酸酸甜甜 ,配着白米饭 ,得两碗起步囉!不过汝去买的时间 ,要记得跟老板讲“伓要太甜” ,福州人爱甜 ,但也要适度啊 ,是伓是  ?

金鼎下栅的准确翻开方法

来金鼎下栅囉 ,汝要是游客 ,可能囉 ,第一回会以为绕来绕去伓晓底所是底所 。我共汝讲 ,汝伓用管偏向 ,随意逿逿 ,拐个弯 ,说未必就能发明一间好吃的店 ,或者一处有趣的老厝 I杏袊 ,巷子里有几家老剃头店 ,几十年没变过 ,汝可以进去剪个头发 ,感受一下老福州的生涯 。

总之 ,金鼎下栅小巷子是个藏着福州人情味的地方 。汝来这里 ,伓用赶 ,逐步走 ,逐步看 ,逐步吃 ,就能体会到它的妙味 。


汝可能会问:“金鼎下栅野有味 ,但会伓会很挤  ?”

照我看囉 ,巷子虽小 ,但人伓算太多 ,特殊是寻常日头 ,清静得很 。汝要是怕挤 ,可以早点去 ,吃个锅边 ,逿逿看看 ,安呢最合适咯!

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标签:#金鼎下栅小巷子 #福州小巷味道 #锅边糊 #红糟肉 #老福州

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