诶，汝会晓无？「大庆 品茶」不是单单吃茶
汝讲是伓是，现在其侬，听到「大庆 品茶」，就以为是去大庆品茗、谈天，坐坐廊。对伓对？着实囉，「大庆 品茶」这三个字，内里有野多门道，不是单单食茶安呢简朴咯。我共汝讲囉，福州人品茗，考究的是「品」，不是光喝，汝要会晓「品」才有味。
我固小辰候时节，阿公着常带我去「大庆」那里品茗。彼时节囉，还伓是现在许种装修花俏其店，都是真真福州味的茶摊，用竹椅子摆在路边头，茶壶着是乌泥壶，茶着是福州老白茶，喝一口，险囉，甘甘甜甜其。阿公着常共我讲：「品茗伓是喝水，喝的是心。」诶，我厥后逐步会晓，茶摊上坐着的老依伯，讲的不是什乇大原理，是生涯的味。
「大庆 品茶」其门道，汝会晓伓？
来，我共汝讲，「大庆 品茶」其「品」，是考究三点：茶、器、意境。汝若是只晓得喝，不考究，安呢汝只会喝「水」，喝伓出「茶味」。
一、茶的考究：不是越贵越好
福州的茶，老一辈人最会晓的是「白茶」和「铁观音」。但「大庆 品茶」，老福州一样平常喝的是老白茶，安呢才有福州味。汝知影伓？老白茶要焙得恰恰，伓是烤过头其，汝泡下去才会有淡淡的甘味。诶，许种甘味，我后生囝时节喝着时，感受像吃福州鱼丸后喝一口淡汤，其清新。
偷偷共汝讲囉：泡老白茶，水温要刚恰恰，伓要滚水下去，那会把茶的味「逼出来」，反而涩涩其。一样平常六七十度水安呢最好。再着囉，沏茶的时间也要短，头泡三十秒，第二泡四十秒，第三泡一分钟，汝按这介泡，茶味会一泡比一泡好。
二、器的考究：乌泥壶最隧道
「大庆 品茶」的器皿，最正宗的是乌泥壶。汝讲是伓是？现在许多侬用玻璃壶、陶瓷壶，虽然悦目，但少了点味道。乌泥壶囉，泡出来的茶会有股自然的香气，这介才华衬出福州茶的味。
三、意境的考究：茶摊上的闲话
品茗嘛，伓单单喝，是要有「场」的。以前囉，「大庆 品茶」的茶摊上坐着老依伯、老阿嬷，三三两两讲古，讲着福州的事，许种味道才是茶。汝若是伓讲古，伓讲闲话，那就像汝吃鱼丸伓蘸酱油，少了味。
品茗是一种生涯态度
汝会晓伓，「大庆 品茶」不是单单品茗，是一种生涯态度。汝晓得怎样「品」，安呢汝才会晓得生涯的味。照我看囉，福州人的「品茶」，讲的是一份寻常心，是一种慢生涯。
后手问题
诶，汝可能会问，讲安多，去底所找正宗的「大庆 品茶」？
照我看囉，福州现在许多地方都有茶摊，但汝要找最有味的，照旧要去巷巷弄弄内里，老福州的地刚刚有正宗的味道。汝去三坊七巷周边找找，包管汝会找着。
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