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诶，我共汝讲囉，最近听侬问起“济南洗荤的地方有哪些”，险囉，现在人爱讲“洗荤”，讲着实，我固细辰候压根没听过这词
。后生囝们爱学新词嘛，但着实意思也简朴，就是去找个地所，吃吃喝喝，解解馋，图个欢喜
。济南这地界，啥都有，汝要问我洗荤的地方，我还真晓得不少好行止囉
。

不过话讲回来，野多人对“洗荤”有误解，以为就是随便吃肉喝酒就算了
。着实囉，像我这种老福州，考究的是个“味道”和“地气”
。汝晓得伓？洗荤也得讲规则，讲门道，蒋式找对地方，找差池囉，白洗一趟，钱兜兜破（花钱）又吃伓好
。安呢，今天我就共汝攀讲一下，济南洗荤的地方究竟有啥门道，汝听听看囉
。

济南洗荤，第一条规则：味道对才算数

济南提及来是个北方地界，但吃食上也有点南北连系那种味道
。汝要是去些亨衢旁边、连锁店凑热闹，那就伓算洗荤囉，顶多算填肚囊
。像我这种老福州，去济南那回，最爱找那种巷厝里的小馆子，锅边儿冒热气，味道甩出来的才对囉
。

济南有个地所叫“芙蓉街”，汝晓伓？险囉，那地算是洗荤的好行止
。街不长，巷子里头挤满了小吃摊头，啥酸辣粉、锅贴、黄焖鸡，蒋式讲啥有啥
。不过嘛，芙蓉街虽然热闹，但人太多，伓适合逐步品味
。若是汝真要洗荤，我建议汝往那种稍微偏点的地方找，好比“大明湖”周围的小馆子，野有味，也无闹哄哄
。

偷偷共汝讲，济南洗荤的硬货之一是“九转大肠”
。这道菜考究多，九转嘛，意思是甜、酸、苦、辣、咸种种味道都要旋转到位，入口后味才会层层叠叠
。许日我去了一家老馆子，大肠煮得软糯，汁收得刚恰恰，一口下去，齿颊生香囉
。汝要是去济南，记得试试这道菜囉，才叫洗荤到点！

第二条规则：地气要对，才华洗出味道

照我看囉，济南洗荤尚有一条要紧规则，就是地气要对
。啥意思？就是得找那种隧道味，伓然囉，伓是白跑一趟嘛
。济南有些老街巷，藏着很多多少古板的馆子，好比泉城路周围就有几家老字号，啥酱牛肉、扒蹄、油旋，味道都带劲
。

尚有囉，济南那里有个考究，用饭前爱喝点“泉水茶”
。为啥呢？由于济南是泉城嘛，那里泉水多，水质野好，以是用泉水沏茶，喝起来清甜润口
。洗荤前先喝一杯泉水茶，肚腹暖好，再上桌开吃，才叫一套流程对囉
。汝讲是伓是？

再偷偷共汝讲一个：济南的油旋，汝晓伓？就是个小饼子，外面脆，内里酥，炸得金黄
。要吃到正宗的油旋，去趵突泉周围的小摊头找囉，那里卖油旋的阿伯手艺好，饼子一出锅，香气扑鼻，咬一口，油汁还会淌下来囉
。险囉，想想就嘴馋！

讲到这囉，济南洗荤的地方基本就安呢了
。汝要是问我尚有啥好先容，我得讲，这就要看汝的口胃和胃口了
。济南嘛，吃的不少，喝的也多，汝逐步去探索囉，要害是要找到有味道和地气的地方，才算洗得清洁
。

共汝讲到这囉，汝要是尚有啥好奇的，只管问呵
。像汝要问“除了吃，尚有啥洗荤的好玩法？”嘛，那我下回再共汝攀讲囉，济南的泉水景物，也是很有味的囉
。

#济南洗荤 #隧道风韵 #泉城美食 #老福州讲闲话

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