诶，汝会晓无，最近我带个外地朋侪去麻城品茗，他一进门就讲：哇，福州的早茶都这吵蛮 ？我听了差点笑作声囉！我共他讲，汝知影伓是，这麻城品茗，哪只是“品茗”这么简朴，内里规则、考究多着呢！今天嘛，就趁咱们食茶其时光，共汝攀讲一下麻城品茗底所真正的味道 。
麻城品茗，知影是伓是“老福州的早茶文化”
先讲这“麻城品茗”其名囉，伓是什乇“麻城”地方特产啥的，着实是福州老城区，已往叫“麻城厝” 。古早辰候，那里厝边厝角，多是些早茶楼，各人一大早起，哪怕讨海（做工）的一天忙到头，吃早茶是日子里必需有的事，算是提提精神、攀讲攀讲，也交交朋侪 。
到厥后嘛，啥叫“喝麻城”，着成福州特有的说法了，代表去喝早茶、吃点心 。讲真囉，早茶里头的规则，伓比上三坊七巷里巷巷弄弄还重大呢！
品茗规则：茶是主角，点心也是门道
一样平常其情形呵，去麻城品茗，头一讲就是茶嘛 。汝到茶楼坐下，伓会先点点心，先选茶 。茶叶种类多，像铁观音、茉莉花茶，甚至单枞都有 。茶对福州侬来讲，是个啥 ？是生涯的基础囉，汝讲是不是 ？
偷偷共汝讲，选茶也有“潜规则”：汝若是首次去，不晓得选啥好，直接跟侍者讲“最典范其茶”，他一样平常会给汝上福州茉莉花茶 。喝着顺口，味道清新，最适合首次体验其侬 。
再讲到点心，汝晓伓是，那些小蒸笼里的鱼丸、芋泥糕、锅边糊，都是有考究的 。鱼丸要选“咬下去弹牙”的，芋泥糕嘛，入口要有丝丝甜而不腻，锅边糊更是要“锅边”香气浓郁，汤底鲜美才算正宗 。上回我带我囝去，他一口吻吃了五笼鱼丸，还直讲“这比快餐店的好吃多了！”
麻城品茗，不但是“食”，也是“讲闲话”
我共汝讲囉，麻城品茗伓只是为了吃 。更主要的是啥 ？是“讲闲话”囉 。许日我同几个老相识去品茗，巷厝里头人声鼎沸，桌桌都在讲故事，谈家长里短，从小孩念书到厝边其事，都能聊上老半天 。许种场景，汝若是外地侬，可能会讲：哇塞，福州侬真热闹！但照我看囉，这就是福州侬其温暖，早茶里头，哪怕伓识底人，也能攀讲两句 。
共汝讲个小撇步：汝若是第一次去，最好找个外地侬作伴，他可以帮汝点到最正宗的茶和点心，也能教汝怎样“不打搅别人”的加入闲聊，这就是“喝麻城”的诀窍之一啦！
汝若问我：哎呀，老依伯，这麻城品茗，最适合啥时间去呢 ？
我就共汝讲囉，最适合去的辰候就是早上九十点，茶楼人刚刚多起来，气氛最热闹，但也伓至于太挤 。安呢就对咯！
标签：#麻城品茗 #福州早茶 #老福州味道 #点心与茶 #讲闲话
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