诶，汝会晓无，最近福州陌头巷尾又最先盛行讲天下品茶嫩茶，其名头响叮当！我听许多年轻仔说，“天下品茶嫩茶”么，听起似乎野高级，讲是天下各地的好茶嫩茶都能尝着 。嘿，讲起这个，我就有点话要攀讲咯 。嫩茶是嫩囉，但嫩也有嫩其考究，伓是随便喝喝就了事的 。
嫩茶无简朴，喝法有考究
这介嘛，福州人嗜茶是有泉源的，像咱们福州的茉莉花茶，险些家家户户都会备着 。汝会晓，福州人沏茶有规则，就算是喝嫩茶，也一样有考究 。嫩茶这个工具，叶嫩是叶嫩，但泡法伓对，茶味伓但出不来，还可能“泡死”了 。汝讲是伓是 ？
我记得我后生囝时节，阿公就常讲，嫩茶要“轻泡慢饮”，伓能像老茶叶那样滚水猛灌 。嫩茶的叶子嫩，水温若是太高，就似乎汝煮福州鱼丸，水滚着丢进去，丸囝皮一糊，啥味道都没囉，铺张铺张！
偷偷共汝讲：泡嫩茶最好用85摄氏度左右的水温，伓能过热 。泡的时间也要控制好，头几泡时间短些，3-5秒出汤就好，这样嫩茶的鲜味才会出来 。安呢就对咯！
天下品茶嫩茶，茶叶背后有故事
讲到嫩茶，我还得共汝讲个有趣的古事 。许日，我去三坊七巷的一个老茶楼荡荡，闻声一位茶老板讲，嫩茶� 。瑏豆馐遣枘郏沟每季坎刹璧氖奔洹⒉柙暗那樾� 。我才晓得，嫩茶讲“嫩”，着实是讲春天头一茬芽叶的嫩 。福州话讲“头水茶”，就是许个意思 。
这让我想起我公常讲，嫩茶像年轻侬，基础好，情形好，就能长得好，味道也自然纯 。像福州周围的鼓岭，情形好，空气清新，嫩茶的叶子生得特殊水灵 。汝要买嫩茶，记得注重底所的产地囉，伓然意买到外地不靠谱的茶，喝着就差多咯 。
再共汝讲一个诀窍：嫩茶有考究“采青”的时间，最好的嫩茶多是“明前茶”和“雨前茶” 。明前茶，也就是清明节前采的茶，那叫一个鲜嫩，价钱也高 。但一分钱一分货，汝若是真爱茶，买明前茶绝对值 。
好了，讲到这，我是差未几囉 。讲嫩茶嘛，汝要晓得，嫩茶虽嫩，但喝法、泡法、选茶考究多，伓是随便瞎搅的 。汝可能会问，嫩茶适合什乇侬喝 ？照我看囉，喜欢清香鲜味，又想喝点康健的，嫩茶最适合囉 。伓过，买茶时节，记得选择靠谱的茶叶店，伓然意买到冒充伪劣的就得不偿失咯 。
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