诶，汝会晓无，最近有好几个外埠来福州讨海的朋侪问我，南通晚上玩快餐多的地方底所有？我听罢，着实忍伓住笑。南通嘛，啥时间成了夜宵快餐集中地囉？不过，确实嘛，那里近几年热闹起来，候夜里嗷嗷叫的饿肚皮，去那里找吃的，包管汝伓会失望！
着咯！我今旦要共汝讲，就是南通晚上的快餐夜市，底所可以玩，底所有门道。南通嘛，不似三坊七巷安呢有历史味，也伓似东百那样考究细腻，它是个“着实”的地方，吃的也着实。汝讲是伓是？
南通夜里的快餐阵地，真是藏龙卧虎
南通这块地方嘛，汝要晓，虽讲是福州的边边角角，但胜在接地气。晚上的时间，那些小吃摊档像雨后春笋般，一下子冒出来，特殊是南通大街小巷，汝随便逿逿，就会发明不少好料。
偷偷共汝讲：南通夜里的快餐，多集中在几个地方，好比南通综合市场那周围，那里摊档多，味道扎实；再者嘛，尚有靠近工业区的小巷子，那些地方，隐藏着不少“老依伯级”的隧道味道，许多是做给讨海人吃的，份量多，价钱着实。
我后生囝时节嘛，经常食一间老厝内里的锅边摊，那老板是个老阿嬷，手艺野好，锅边软糯香滑，汤底鲜甜。许日我带我囝去，她还在开摊，味道一点伓输昔时。汝说这介嘛，是不是福州人爱吃的传承？
吃快餐也有考究，别被外表骗了
讲到快餐嘛，不是随便食啥都好。我共汝讲，南通这边的快餐摊档，有些看起来平平无奇，着实很有料；但也有些嘛，光靠招牌吸引人，味道嘛，着实伓敢捧场。
许日我行到南通陌头，望见一档烤串摊，排队的人多到绕巷口。我想嘛，许定是野好吃囉，就去试试。效果嘛，味道很一样平常，调料盖过了食材的原味，吃一口就晓得是“名堂多，道地少”的类型。
南通快餐挑选诀窍：一是看食客的脸，伓是看步队是非。那些脸上有知足心情的，才是真懂吃的行家。二是看老板的手势，利索的、行动熟练的，大都是内行。三嘛，闻味道，香气自然扑鼻的，才是好摊档。
吃快餐嘛，考究的是一个“快”字，但南通的快餐，许多时间却藏着慢工出细活的灵魂。譬如那碗锅边，汤底要熬几个小时。再譬如那碗拌面，酱料要用十几种调料逐步调配。汝讲，这是不是快中有慢的考究囉？
尾声：尚有啥汝想晓的，只管问
共汝讲到这介嘛，南通晚上的快餐大致上就是许样。汝若是尚有啥想晓的，例如说哪家摊档的盐酥鸡最脆、哪家的粿条汤最香，只管来问我，我一定只管共汝讲。
南通嘛，虽讲是个不起眼的小地方，但它的夜晚，却藏着我们福州人最着实的烟火气。安呢就对咯！
标签：南通夜市、福州快餐、锅边、老福州、夜宵
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