泉源：崔金山，作者： ，：

哎呀，最近我哪块都听人讲“汉口吉庆街小姐”，你晓得不？外地人来了建瓯，专门跑去觑这“小姐”，讲得像是啥好稀奇的。嚯，这名字是好听，但你要讲它是啥，可能不少人还真是冇搞懂。我跟你话事，今天就来好好讲下这个“汉口吉庆街小姐”，让你晓得其中的门道和考究，省得你跑去亏损了是冇是？

汉口吉庆街小姐，名字咋来的？

你讲这个名字，野有趣啊。着实嚯，这“小姐”冇真的是小姐，是建瓯仱对一种特别的夜摊的叫法。建瓯人嘛，最爱夜里吃点小野，喝点小酒，尤其是炎天，摆摊的摊主大大都是女仱，穿得清新，还会哩哩啦啦招呼客人，久而久之，就有了“小姐”的称呼。这名字，听着就带点建瓯人的俏皮味儿，你讲是冇是？

汉口吉庆街小姐，吃的门道在哪块？

这个嘛……你要去汉口吉庆街觑小姐，冇是随便挑个摊子就坐下的。照我看嚯，最考究的是体验“野多”。啥是“野多”？就是啥吃的都有，扁食、炒面、烧烤、卤味，连小饼干都有得卖。你逿逿一圈，觑见哪家摊子最热闹，味道最浓，趁着人气去坐。老建瓯仱都讲，吃夜摊，热闹才是魂。

哎，我偷偷跟你讲嚯，去吃“小姐”的时间，要记得找摊主搭几句话。建瓯摊主仱野爱讲闲谈，你问些他们家专长的野，或者讲讲自己口胃，他们会凭证你讲的调配。这个才是吃“小姐”的精髓，照我看，比菜单上的推荐靠谱。

汉口吉庆街小姐，啥味道最隧道？

诶，对哩！问到重点哩。老建瓯仱都讲，汉口吉庆街小姐最经典的是“烧烤”和“扁食”。烧烤嘛，建瓯摊子上的牛肉串，野香，撒上点辣酱，味道野险嚯。扁食呢，皮薄馅多，蘸点独家调酱，吃得人嘴巴冇停。你细伲时节吃过建瓯扁食，嚯，舌头都会记着谁人味！

不过讲到这里嘛，我后生时节有次去汉口吉庆街觑小姐，吃到一种特别的“卤鸭脖”，嚯，那味道像是藏了什么秘方，香得肚子都叫。厥后我专门问摊主，他笑笑讲：“这个鸭脖，卤水是我妈传下来的，吃的就是家里的味。”你讲是不是野有意思？

吃小姐，不但是吃，照旧一种生涯

这个嚯，照老建瓯仱的讲法，吃汉口吉庆街小姐，不但是为了填肚子，照旧为了享受那种夜晚的“闲逿”味道。建瓯的小巷子，夜晚野有灵气，摊子上一杯小酒，几个朋侪，吹吹建瓯的老风，讲点闲谈，这才是“小姐”的真谛。你要是只为吃饱，去饭店就好，冇须要跑夜摊子是冇是？

哩，话讲到这块，你可能要问：“那啥时间去汉口吉庆街小姐最合适？”

照我看嚯，炎天晚上八九点去最好。人多热闹，摊主也野有劲，食材还新鲜。带上三五挚友，点几样小吃，喝点建瓯米酒，安呢就对哩！

标签：#汉口吉庆街小姐 #建瓯夜摊 #建瓯美食 #隧道风韵 #建瓯闲谈

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