诶，讲到周围的小姐，你晓得不？
哎呀，我跟你讲嚯，最近建瓯随处遨遪，就听人讲起“周围的小姐”。有些人讲得神神秘秘，有些人嚯，看起来会八得野多，着实也不过是一样平常般哩。你讲是冇是？这个工具吧，看起来简朴，着实弯来弯去像建瓯老城里的巷弄，内里的门道，冇是你外貌看得出的。
我细伲时节听我公讲，“小姐”原来是咱们建瓯的老称呼，讲的是人家女人家，带点尊重的意思。厥后嚯，不晓得啥时间，这词变了味，专门讲“周围的小姐”，就酿成一种玩笑话，有点儿逗趣。你要是碰着外地仱来问这个，安呢就要跟他细细讲清晰哩，不然他还以为真是随处“有小姐”等着呢，哈哈！
“周围的小姐”，究竟是个啥？
照我看嚯，周围的小姐嘛，讲得简朴点，就是你周围能见着的那些小店肆、小摊档、或者是咱建瓯人常去的“熟地方”。这里头有考究哩，你去一家家看，冇是都一样的。有些店肆做得正宗，味道老练，效劳热情；有些哩，就草草了事，专坑外地仱的。你讲是不是哩？
好比建瓯那些路边的扁食摊，我后生时节逿逿，野细。彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气……彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。像这样的小店嚯，才算得上“周围的小姐”，你懂哩吧？
偷偷跟你讲嚯，建瓯的“周围的小姐”有个诀窍：你要找那些开了野久的小店，门面可能冇是很亮堂，但经常是老货仔在内里做事，这些地方的味道才靠谱�Ｉ杏辛�，像光饼铺，老街里的才正宗，去那种连锁的，味道就“呒”了。
尚有什乇门道？
对了，尚有一件事你要晓得，周围的小姐哩，可冇是都在巷里头哩。建瓯一些老地方，像北门那块、东街这边，也有些店肆开得野好，味道和效劳都挑不出误差。像俺囝最爱的一家卖甜点的小摊档，就藏在北门菜市场旁边，味道甜而不腻，野好吃哩！
不过哩，讲到这里，可能有些外地仱会问，“安呢知道哪块的小姐靠谱？”我就跟你讲嘛，建瓯人看店肆，考究的是“味”和“人”。你要是闻着味道野清气，还见着老板笑容迎人，安呢就对哩。
常有人问：周围的小姐，怎样挑才对味？
我跟你话真话嚯，要挑得对味，照我履历哩，你就看两个字：隧道。隧道哩，一是味道隧道，二是老板隧道。这两样齐全哩，才是真正的“周围的小姐”。
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