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泉源:挽回她的话 ,作者:  ,:

诶 ,我跟你讲嚯 ,最近我听讲不少外乡仱(人)来宿迁 ,野喜欢去寻鸡窝吃!宿迁鸡窝 ,你晓得不 ,嘛就是个小小的碗 ,装满汤和料 ,往嘴里送 ,野惬意哩!不过嚯 ,鸡窝虽小 ,它也冇是随便吃吃就了事 ,你要会晓得哪块吃、怎样吃 ,才是正经事。

我细伲时节听我公讲嚯 ,鸡窝这玩意儿 ,真个是宿迁人的心肝废物。哪块有好吃的鸡窝 ,哪块就会有一群老货仔聚在那里讲闲谈。今天我就带你遨遪(闲逛)一下 ,讲讲宿迁鸡窝最着名的三个地方 ,这三个地方嘛 ,个个有它的考究 ,野有意思哩!

第一块:老街巷里的“鸡窝王”

我跟你讲嚯 ,宿迁的鸡窝 ,老街巷里才是正宗味。彼日我去宿迁老街 ,遨遪到一处巷仔里 ,看到一家老店 ,店面平平 ,木头门板都显得旧旧的 ,但你一靠近 ,闻到那种鸡汤香 ,野清气!

偷偷跟你讲嚯 ,这家店的鸡窝汤底 ,专程加了一种叫“老姜”的料 ,鲜香里带点辣劲 ,喝下去暖胃得很。听店家讲 ,这个姜是从宿迁周围山头专门挖来的 ,野有考究哩! 相关图片

安呢嘛 ,去老街巷里吃鸡窝 ,你要早一点去 ,最好是早上七点到九点之间。这段时间鸡窝刚出锅 ,汤头最鲜 ,料也齐全。太晚去嚯 ,不是冇料 ,就是汤味淡了 ,是冇是哩 ?

第二块:墟市里的“鸡窝大排档”

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墟市里嚯 ,哪块人多 ,哪块就有好吃的鸡窝。我后生时节 ,陪俺囝去墟市买菜 ,逿逿到墟市东边 ,看到一排鸡窝摊 ,摊主都是些老货仔 ,他们的鸡窝 ,讲是“墟市风韵” ,味道野野(很是很是)有特色哩!

墟市鸡窝嚯 ,考究的是热闹 ,考究的是随性。你坐下 ,点一碗鸡窝 ,摊主就会一边下料一边和你讲闲谈 ,不急不忙的感受 ,野惬意。墟市的鸡窝汤底嘛 ,口胃稍微重一点 ,适合喜欢浓香型的仱。

一个诀窍嚯 ,墟市里的鸡窝 ,配点宿迁的“油酥饼”一起吃 ,饼蘸着鸡汤 ,香得你舌头都要舞蹈哩!

第三块:近郊的“鸡窝农家院”

诶 ,对哩!宿迁鸡窝尚有一个着名的地方 ,就是近郊的农家院。那里哩 ,鸡窝的味道嘛 ,有点像俺建瓯的光饼配老酒 ,野有家常味。上回我带几个老朋侪去那里散心 ,我们点了几碗鸡窝 ,满满的料 ,鸡汤里还漂着几片香菜叶 ,喝一口 ,心头都是暖的。

农家院的鸡窝嚯 ,考究的是食材新鲜。鸡肉都是现杀的 ,汤底也用的是农家柴火熬出来的鸡汤 ,喝起来有股纯粹的自然味。我跟你讲 ,去农家院吃鸡窝 ,记得一定要提前预定 ,不然人家是不接待的哩。提前讲是规则 ,冇步伐。

我自家试过最靠谱的做法是 ,带点酒去——宿迁的鸡窝配上一口清酒 ,谁人滋味 ,真个是抵得上两碗建瓯光饼哩!

问答时间

你可能会问嚯:“那老建瓯 ,你最喜欢哪块的鸡窝 ?”我跟你讲 ,这个嘛 ,照我看哩 ,老街巷里的最正宗 ,农家院的最有家常味 ,但墟市里的 ,野热闹 ,野有趣。你要看你喜欢什乇类型 ,安呢就对哩!

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