诶 ，你晓不 ，最近我听人讲加钟的事
你讲是冇是 ，建瓯人哈就爱讲闲谈 ，连加钟这种事都能讲出一箩筐的门道 。我前阵我去逿逿 ，听几个老货仔在讲他们去加钟的履历 ，嚯 ，讲得野险 ，连我这个老建瓯都忍不住想插两句嘴 。
他们讲加钟一样平常是口照旧 ，效果有的讲口 ，有的讲时 ，我就想 ，唉呀 ，这事我还真有点履历 ，今天我就跟你讲讲 ，加钟这玩意儿 ，口也有考究 ，时也有规则 ，安呢才对哩 。
加钟这事 ，考究野多 ，冇个规则真不可
你讲是冇是 ，加钟一样平常是口照旧？照我看嘛 ，这得看你是什乇场合 。像我们建瓯的茶庄 ，品茗加钟 ，那是考究“口”哩 ，口里有味 ，才是“野” 。你要是去做夥用饭的饭店 ，哩就得看“时” ，加钟的时间要对 ，冇对嚯 ，可能吃得不纵情 ，还要被人笑 。
加钟的“口” ，讲的是味道和心意
诶 ，我跟你讲嚯 ，你细伲时节品茗 ，考究是喝个心意 。像建瓯的香茗 ，喝到好哩 ，你就会忍不住想加钟 。这时你要考究 ，冇是随便讲“来来来 ，加钟加钟” ，这样不显得野随意吗？你得要落下茶杯 ，轻轻讲一句：“这口茶 ，真是好口哩 ，再来一钟怎样？”嚯 ，这样老板听着也惬意 ，茶喝的也舒坦 。
加钟的“时” ，要看场合和节奏
至于饭店里加钟嘛 ，哩就得看时间 。你若是急遽忙忙 ，不考究时间 ，嚯 ，可能就被老板看轻了 。我后生时节去吃扁食 ，那时节有家巷仔里的老店 ，老板是个考究人 ，你加钟的时间对了 ，他会给你多放些肉馅；冇对哩 ，嚯 ，他可能就随便加点汤水给你叮嘱 。你瞧 ，这野有规则吧？
偷偷跟你讲个老建瓯的规则：品茗加钟 ，最好是喝到第三钟 ，再启齿讲加钟 ，这时老板一样平常都晓得你是真喜欢这茶 ，肯定会给你加得更专心 。饭店里加钟 ，最好是吃到最后一谈锋讲 ，这样老板会以为你野知足 ，可能还会给你加点特另外好料 。
加钟这门道 ，细伲时节听我公讲还真有故事
彼日我食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的扁食店 ，内角坐几个老货仔在下棋 ，许种味道荡出来 ，野清气 。我就进去 ，跟老板讲：“来一碗扁食 。”吃到半碗 ，我忍不住讲：“老板 ，加钟 。”老板笑着回我：“你再吃两口再讲 。”我才晓得 ，哩是有考究的 。厥后我公也讲过 ，建瓯的老辈子讲 ，加钟不可急 ，急了就冇味嚯 。
话讲到这里 ，你可能要问哩：
“那加钟究竟是口照旧时呢？”
诶 ，这个嘛 ，照我看嚯 ，要害是心意 。你喜欢哩 ，口也好 ，时也好 ，都能加；你冇喜欢哩 ，讲它什乇也冇意思 。你讲是冇是哩？
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