哎呀 ，汝会晓无 ，最近“周围找茶”野红哦！我荡荡去老巷厝买菜 ，闻声几个后生囝在巷口讲：“哎呀 ，想找个地儿周围找茶 ，安呢才正点 ？”。我心里一听 ，哎呀 ，这个“周围找茶”嘛 ，老福州人最晓得考究的代志嘛 ，汝讲是伓是 ？
着实这“周围找茶”啊 ，听起来似乎简简朴单 ，伓过囉 ，里头有考究多着呢！伓是随便找个茶楼就算数哦。茶是福州人的命 ，茶楼是福州人的厝边厝角 ，汝要找对地方 ，才会晓得什乇叫“周围找茶”的真正味道。
周围找茶 ，先找对地方
讲起福州的茶楼 ，汝想起什乇 ？高楼大厦里头的豪华茶楼 ？哼 ，照我看囉 ，真正明确找茶的福州人 ，不会去蜀种地方。找茶嘛 ，考究一个“接地气” ，汝要找底所 ？底所巷巷弄弄里头藏着的老茶楼啦！
我后生囝时节 ，许日带我囝去三坊七巷荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，望见蜀间门面平平其锅边茶店。哎呀 ，许种地刚刚叫“找茶”的好地方！老依伯们坐着下棋 ，旁边一壶白瓷茶壶 ，摆几碟花生、炒米 ，茶香荡出来 ，真的是野有味。
偷偷共汝讲囉 ，福州老一辈讲 ，真正的好茶楼 ，伓是看装修 ，而是听“茶声”。啥叫茶声 ？就是茶杯碰桌的声音 ，老依伯们“攀讲”时的声音 ，锅边响起的煮茶声。许种地刚刚是找茶的“灵魂”。
周围找茶 ，不止是茶 ，尚有情味
福州人讲“找茶” ，伓单单是品茗囉。茶是前言 ，真正主要的是“人情味”。汝想想 ，老依伯老姨妈坐着茶桌旁 ，讲古啦、聊家常啦 ，有时连巷厝里头谁家厝里养啥狗都能讲半天。安呢的地刚刚叫“找茶找得对”。
许日（那天）我去东街口周围 ，有间老茶楼 ，老板是个老依伯 ，着人好得不得了。我点了一壶福州茉莉花茶 ，坐下就听他讲起以前福州巷厝里的意见意义事。讲到一半 ，他还去厨房拿了碗自家腌的萝卜干给我吃 ，讲：“汝试试 ，许滋味汝讲像伓像古早味 ？”哎呀 ，我吃了一口 ，真的是 ，像我小时间阿嬷腌的味道囉！
共汝讲 ，福州老茶楼的老板 ，大都是“讲闲话”的能手。汝要明确听他们讲古 ，就能听到许多福州的老故事。记得囉 ，找茶伓单是品茗 ，照旧“找故事”。
找茶的考究 ，汝会晓伓 ？
讲到品茗嘛 ，福州人自有一套考究。茶壶要热 ，茶叶要香 ，沏茶的水也野主要 ，最好是福州鼓山的山泉水 ，这才对味。汝晓无 ，福州人品茗喜欢配什乇 ？伓是大鱼大肉 ，而是点心。锅边糊、肉燕、福州鱼丸 ，都是配得上的好工具。
尚有 ，汝伓要一口吻把茶喝干囉 ，福州人考究“续茶三次” ，意思是每次喝完要留底下一点茶水 ，再添新的进去 ，这样茶味才会更浓更香。这个规则 ，是老辈人传下来的 ，汝以后找茶的时间记得用上 ，安呢就对咯！
讲到这 ，汝可能要问囉：“汝讲这么多 ，福州哪间茶楼最经典 ？”我的谜底嘛 ，照我看囉 ，伓是底所最贵最著名的 ，而是底所最有“人情味”的地方。汝自家去巷厝里头荡荡 ，总会找到适合汝的。
标签：周围找茶、福州茶楼、福州老味道、厝边厝角、茶文化
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