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泉源:铝合金桁架,作者: ,:

诶,你晓得不,最近我去贵阳市遨遪,嚯,听到一个稀奇的讲法——叫“胡同小巷鸡窝” 。你讲这个名儿是冇是野有趣?我一听就想起俺建瓯老城里的巷弄,弯弯绕绕,藏着些许乾坤,可能嚯这贵阳的“鸡窝”也是有点门道的 。

我跟你讲嚯,贵阳市这个“胡同小巷鸡窝”,不是你想的那种养鸡的地方哦(嘿嘿),着实是些老街巷里藏着的特色小馆子,专门卖鸡肉的 。你讲鸡肉哩,俺建瓯人也晓得吃,好比光饼夹鸡肉是野经典,但贵阳这个“鸡窝”嚯,它是讲鸡肉的多种吃法,炖鸡、炒鸡、凉拌鸡……你能想到的鸡肉做法哩,在巷子里都能觑见 。

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鸡窝里的门道,藏着老贵阳的味道

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这个嘛……贵阳的“胡同小巷鸡窝”哩,它的考究就像俺建瓯的“扁食馆”一样,门面纷歧定野显眼,但握嗅庀定有一股子老基础的气息 。你要去吃嚯,记得别盲目挑大的店,反而那些小巷子里的不起眼小铺子更有味儿 。

上回我在贵阳遨遪,彼日我食饱暝昏,就想去巷仔里逿逿,冇想着行到巷尾,觑见蜀间门面平平的鸡肉馆,内角坐几个老货仔在品茗,许种味道荡出来,野清气 。彼下我就觉着,这才是老贵阳的味 。进去一尝,嚯,谁人鸡肉凉拌,加了许种香料,野入味,还带一点贵阳的酸辣口,和俺建瓯的“酸水豆腐”有点像哩 。

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偷偷跟你讲嚯:贵阳“鸡窝”里的凉拌鸡,记得尝尝那碗蘸料,有些店家用的是自家特制的,内里有加糍粑辣椒和花椒油,野香,蘸一点就能提味 。内角老板讲,蘸料是他们家的“传家宝”,不过卖,只能在店里吃 。

“鸡窝”的准确翻开方法

照我看嚯,去贵阳市胡同小巷鸡窝哩,最主要的是随性逿逿 。你冇须要专门做攻略,反而是走到哪块吃到哪块才更有意思 。你讲是不是哩?我后生时节在建瓯遨遪也一样,逿到巷尾觑见家老扁食店,野兴奋 。

尚有嚯,贵阳这个鸡窝,你要切记别光挑那些野贵的店 。巷子里的鸡肉馆子考究的是隧道,价钱一样平常般哩,但味道抵得上一碗建瓯光饼 。你就挑那些感受老板是老货仔开的店,味道错不了 。


你可能会问哩:“那贵阳这些鸡窝,你讲哪个巷子最有味?”

照我看嚯,去贵阳的老城区巷子里遨遪,随便走走总能觑见有意思的鸡窝 。特殊是那些巷子名字听起来野古早的地方,好比什乇“黔灵巷”之类的,准有乾坤 。安呢就对哩 。

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