诶 ，你晓得不 ，梁平全套不止是碗面哩
讲到梁平全套嚯 ，建瓯人都野熟悉 ，外地仱来听到也会好奇得很 。前阵子嘛 ，我在陌头遇到个外地仔 ，问我说建瓯有什乇好吃的 。我随口就甩他一句：“去吃梁平全套� 。 � 他看我一脸认真 ，问：“啥叫‘全套’？”哩 ，我当下就觉着嚯 ，野多仱是不晓得 ，全套可冇单单是碗扁食或面条咯 ，是冇是哩？
梁平全套 ，是建瓯味道的“头骨仔” 。我后生时节嚯 ，就野喜欢去梁平那块吃 ，全套有考究 ，有规则 ，不是随便瞎点的 。诶 ，这个嘛 ，我今天就来好好跟你讲一讲 ，啥叫梁平全套 ，安呢才吃得明确 。
梁平全套的考究 ，晓得这些才不白吃
梁平全套最著名的嘛 ，就是它那碗扁食 。扁食皮薄如纸 ，馅料鲜嫩 ，吃起来嫩滑 ，汤头嘛 ，野清甜 。你讲是不是？但你以为就扁食是亮点？冇哩 ，全套的精髓在于它的“搭配” 。
安呢个搭配嘛 ，就是从扁食最先 ，然厥后碗拌面 ，再加个卤蛋 ，最后配上一盘咸菜 。哩 ，听上去通俗 ，但它的味道搭起来 ，简直是野险 。你吃扁食 ，汤头清；拌面嘛 ，酱料浓；卤蛋咸香；咸菜爽口 ，四样合起来 ，安呢就对哩 ，这才叫全套 。
诶 ，偷偷跟你讲哩 ，梁平全套的拌面嚯 ，吃法上有个门道 。酱料冇是全拌匀的 ，吃的时间嘛 ，先尝两口干面 ，感受面条和酱料的原味 ，然后再逐步拌开 ，安呢才华吃出条理感 。野多人冇晓这个规则 ，直接一筷子拌匀 ，味道就冇条理咯 。
梁平全套的故事 ，吃的是味 ，品的是情
我细伲时节嘛 ，听我公讲过 ，梁平全套最早是从梁平那块传出来的 。谁人地方嘛 ，做面做扁食的手艺都野扎实 ，厥后传开来 ，建瓯人也爱上了这一口 。梁平的师傅考究哩 ，扁食皮要擀到透光 ，馅料要打得弹 ，汤头嘛 ，用的是老鸡熬出来的 ，冇什么味精 ，纯自然 。
梁平全套嘛 ，也是有点建瓯人的性格 ，你看它外貌简朴 ，但细细吃嘛 ，就觉着嚯 ，野有考究 。正如建瓯的巷仔 ，弯来弯去 ，走进去嘛 ，总能觑见纷歧样的景物 。是冇是哩？
诶 ，吃完梁平全套 ，会不会腻？
照我看嚯 ，梁平全套嘛 ，吃完是不腻的 。你讲嘛 ，它的汤、面、咸菜、卤蛋搭配得好 ，味道清新又有条理 。不过若是你想换个口胃 ，我推荐你试试建瓯的光饼夹卤肉 ，那也是野险哩！
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