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诶，我跟你讲嚯，潮州那里有站衔这个事，外地人听起来可能会一头雾水，咱外地人嘛，听到这个词，就会忍不住笑一下。潮州那里有站衔哩，讲起来，是建瓯生齿头传下来的老讲法，着实就是讲人家潮州人在站着吃工具的地方。你讲是冇是？站衔站衔，站着吃还真是有考究在里头，不是随随便便就叫站衔的。

站衔的泉源：潮州人的“小神场”

这个嘛……要讲站衔的泉源嚯，我细伲时节听我公讲过一段古早事。潮州人嘛，做生意在外地，考究“随手生财”，他们出门摆摊做生意，冇得时间坐下来好好用饭，只好站着吃上一口继续干活。久而久之，这种站着吃工具的习惯，就给叫成了“站衔”。嚯，你看这个词，“站”是站着的意思，“衔”嘛，就是衔着食物的意思，野形象哩。

厥后嚯，也不晓得怎滴，这个词就传到建瓯来了，咱建瓯人嘛，爱热闹，看到潮州人站着吃工具，以为有趣，就把这种场景也叫“潮州那里有站衔”。不过你别小瞧了这个站衔，站衔的位置、吃的工具，可都是有考究的。

站衔的位置：风水也考究

我跟你讲嚯，站衔这个事，不是随便哪块站一站就行的。潮州仱（人）嘛，做生意的，最考究风水。他们站衔的地方，一样平常都选在人流多、热闹的巷口，好比咱建瓯老城里那些小巷子交汇的地方，或者菜市场边上，都是常见的站衔地。人气旺嘛，顺带生意也旺。

偷偷跟你讲嚯，我后生时节跟我阿爸去赶集，就看到过一再潮州仱在站衔。他们摆的小摊子，野简朴，几根竹签串着小吃，一锅热腾腾的汤。你讲野险哩？可希奇的是，生意总是特殊好。我阿爸还讲，这种摊子，站衔的人越多，越旺财，可能就跟咱建瓯人喜欢“凑热闹”是一样的原理。

站衔的工具：咬一口，味在心头

至于站衔吃的工具嘛，那更是有考究。潮州仱喜欢做小吃，考究“详尽入味”。你看那些串起来的牛肉丸、鱼丸，或者用竹签挑起来的粿条，都得用他们特制的酱料蘸了才好吃。我上回带俺囝去建瓯夜市，看到一个潮州仱的摊子，卖的是他们家乡的蚝烙（生蚝煎蛋），也是站着吃。嚯，那味道，野清气！我囝吃得连手指都舔清洁哩。

不过嚯，你要晓得，站衔不是为吃得多而准备的，这主要是个考究“利便”和“随性”的场合。吃饱了，聊几句，再接着去忙活。也有不少老建瓯仱以为，这种站着吃的方法，反倒更有味。你讲是冇是哩？

站衔的“后手”问题：建瓯那里有站衔？

你可能要问了：“建瓯现在还能找到站衔的地方冇？”我跟你讲嚯，现在嘛，要找这种老风韵站衔，真的未几了。你可以到老街那块去瞧瞧，特殊是夜市里，有时间还能碰上摆摊的潮州仱。不过你得看准了哈，选那种老摊子，味道才正宗�Ｉ杏朽�，站衔嘛，记得别点太多，站着吃，意思意思，尝个味就好。

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