诶 ，汝会晓无 ，前几许日我去吃早茶 ，闻声隔邻桌几个老依伯共后生囝讲到“大连品茶” ，讲到嗓门高起来 ，我耳朵都竖起来听咯！厥后他们走了 ，我还和老板娘攀讲了会儿 ，才发明 ，这“大连品茶”啊 ，别看名字听着像啥大都会来的 ，着实内中可是有咱老福州人的一套考究在里头 。汝讲是伓是？
大连品茶的门道 ，伓是随便泡泡喝就了事
这介嘛 ，先共汝讲个事情 。许日我小囝时节 ，公带我去茶楼 ，教我怎式沏茶 。他讲 ，茶这工具 ，伓是随便抓一把叶子冲水就叫品茗了 。像“大连品茶”这名 ，听起来气派 ，着实其中规则野是要知影的 。
最基本的嘛 ，茶叶得选好 。汝伓要以为 ，随便买包袋沏茶来就掠已往了 。真正的大连品茶 ，考究的是手工茶叶 ，“嫩芽”最好 ，像福州的茉莉花茶 ，算是“特等”了 。泡的水也考究 ，最好是山泉水 ，比自来水泡出来的茶味道要透 ，汝试试看就晓得 。
偷偷共汝讲 ，大连品茶考究“茶七水三” 。什么意思？就是说 ，沏茶时茶叶要放七分满 ，水倒三分满 ，这样茶叶泡开得匀称 ，茶味才会清新而不苦涩 。汝下回沏茶时可以试试看 ，野有用的！
“品”茶的真意 ，伓光是嘴巴尝味道
有些人伓知影 ，以为“大连品茶”就是品茗 ，茶喝进去就算完事了 。哎呀 ，伓是安呢讲的！品茶嘛 ，考究个“品”字 ，汝看这字 ，三口组成 ，是有意思的 。
汝坐茶楼里 ，茶一倒上来 ，第一件事伓是喝 ，而是“望、闻、赏” 。把茶杯掠起来 ，先闻闻香气 ，再看看茶水颜色 ，最后才是小口去品 。这个历程嘛 ，就像福州人吃线面糊 ，伓是端起来就扒 ，而是先搅开 ，把香气带出来 ，才下筷子 ，才有味道！
我共汝讲呵 ，品茶最考究的是啥？是“静” 。像我以前往大庙里 ，僧人沏茶 ，茶器一摆 ，水一烧 ，整个历程慢悠悠的 ，安平悄悄 ，心就自然静下来了 。真正的大连品茶 ，讲的也是这个“静” ，心静了 ，茶味才坡ヱ得位 。
大连品茶 ，友朋聚会的一种方法
许多人讲 ，大连品茶嘛 ，就是喝好茶、讲闲话 。诶 ，这话讲得伓错 ，但着实大连品茶尚有更深的意义 。咱福州人啊 ，考究“厝边头尾亲” ，茶楼就是个好地方 。无论是亲戚朋侪 ，照旧平时晤面的老街坊 ，各人坐下一盅茶 ，话匣子一开 ，情绪就更深 。
我有一回带我后生去古厝巷厝里 ，坐在一间古早味的茶楼 ，里头有个老依伯在沏茶 ，慢条斯理地讲着他年轻时的故事 。我囝听得入迷 ，连茶都忘了喝 。我想 ，这或许就是大连品茶的真味吧 ，不但是茶的味道 ，尚有人情味 。
汝可能会问囉 ，大连品茶有这么多考究 ，那通俗人怎式最先学呢？
安呢就对咯 ，汝先从最简朴的做起 ，买包好茶叶 ，找个清静时间 ，逐步泡 ，逐步品 。伓用急 ，时间久了 ，自然就会知影其中滋味 。汝讲是伓是？
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