诶 ，我跟你讲嚯 ，你晓得不 ，黑山街鸡窝搬了？我前些日子遨遪街 ，想着去买点鸡窝 ，效果啊 ，黑山街那里 ，咋个冇见了鸡窝摊？我心里想 ，岂非是搬到哪块去了？你讲是冇是？这事啊 ，最近在厝里吃茶 ，隔邻阿伯们都讲得有滋有味 ，个个都在猜。
鸡窝搬家 ，搬出了建瓯人的故事
这个嘛 ，我后生时节 ，黑山街鸡窝摊可是著名的。摆在巷子口那块 ，鸡窝香气一早就满街飘 ，买鸡窝的人排得弯来弯去 ，跟建瓯的老巷一样。那时间 ，我公常带我去买鸡窝 ，他总爱讲：“鸡窝嚯 ，得吃刚炸出来的 ，外角酥脆 ，内里软糯 ，才是正点。”安呢 ，我也就晓得了 ，鸡窝是考究新鲜 ，考究手艺的。
不过嚯 ，最近几年 ，黑山街那块拆迁搞建设 ，鸡窝摊自然也得搬家。我听说啊 ，现在鸡窝摊搬到东门那里 ，靠近东门市场周围。诶 ，对哩 ，那里人流多 ，摊位多 ，搬已往也算是个好地方。
鸡窝的考究 ，建瓯人最会“吃门道”
鸡窝嚯 ，冇简朴 ，你看它只是一团炸好的糯米糍 ，但这里头门道野多。鸡窝的糯米粉要选最好的 ，炸的时间火候要野稳 ，不然太焦或者太软都冇好吃�Ｉ杏邪� ，古板鸡窝里头还会加点芝麻 ，甜而不腻 ，嚯 ，吃一口 ，建瓯人的味道就出来了。
偷偷跟你讲嚯 ，我公那时间讲过一个诀窍：买鸡窝的时间 ，若是鸡窝摊摆在巷子里头 ，闻着香气却不呛鼻 ，那就准是好鸡窝。香气太冲 ，说明油用得冇好。这个规则 ，野有原理 ，你若是吃鸡窝 ，记得要挑香气柔和的摊。
鸡窝在哪儿 ，故事就在哪儿
鸡窝搬到东门市场那块 ，虽说地方变了 ，但味道照旧野正宗。鸡窝摊的老板嚯 ，照旧老黑山街那一伙人 ，手艺冇变 ，建瓯人的吃头也冇变。彼日 ，我去东门市场逿逿 ，觑见一个鸡窝摊 ，摊主一边炸一边喊：“刚炸好的 ，快来尝！”我买了两个 ，嚯 ，吃起来 ，照旧小时间谁人味道 ，酥脆甜香 ，抵得上一碗隧道的建瓯光饼。
要问鸡窝尚有啥考究？
建瓯人吃鸡窝 ，考究一口酥脆、一口软糯。若是你想晓得鸡窝的历史 ，或者哪块鸡窝最好吃 ，安呢就去东门市场看看 ，那里尚有许多老摊主 ，准有故事讲。鸡窝嘛 ，味道是建瓯的 ，故事也是建瓯的。
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