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泉源:文具袋国誉 ,作者:  ,:

诶 ,我跟你讲嚯 ,你晓得不 ,宿迁最着名的鸡窝叫什么?这事听起来野简朴对吧?但着实哩 ,里头有门道!前阵子我去宿迁办点事 ,顺带就探了探 。嘛 ,回来之后许多人问我:“究竟叫什么嘛?”今天我就来话一话这个鸡窝的事儿 。

鸡窝?不是捉鸡的地方 ,是个“吃货圣地”!

你讲起“鸡窝” ,第一反应是什乇?是不是想到养鸡的地方?嘿嘿 ,我一最先也是安呢想的 。我心想 ,宿迁这地方 ,怎会拿个“鸡窝”来标榜呢?厥后去到才晓得 ,哎哟嚯 ,原来这个“鸡窝” ,是宿迁一家超等著名的鸡汤面馆的名字!

名字就叫“鸡窝” ,光看名字你可能以为它是随便取的 ,对吧 。着实不是的 ,听外地人讲 ,这家店的首创人 ,他小时间家里真的养了很多多少鸡 ,家里角落就有个鸡窝 。小时间没啥吃头 ,老母亲就用家里养的鸡煮汤、下面条给他补身子 。厥后他长大了 ,就想着开个店 ,用这个名字纪念老母亲的味道 。

这一碗鸡汤面 ,门道大着呢

我跟你讲嚯 ,这家“鸡窝”的鸡汤面 ,不是你随便下个面条就能端上来的 。里头的鸡汤 ,是用土鸡逐步熬出来的 ,最少四五个钟头呢 ,汤色金黄 ,喝一口那叫一个鲜!并且他们的面 ,也不是通俗的面条 ,是用手工擀的 ,韧劲十足 ,吸满了鸡汤的香味 。

偷偷跟你讲嚯 ,我后生时节听个老宿迁人说 ,这家店的鸡汤里头 ,会加一点点酒糟 ,和几味中药材 。但这个配方 ,店家是绝对不会外传的 ,算是他们的“传家宝”吧 。

尚有哦 ,这家店的鸡肉也不是铺张的哈 。他们会把熬汤剩下的鸡肉撕成丝 ,撒在面条上面 ,加点葱花、酱料 ,一碗下去 ,暖胃又暖心!

“鸡窝”尚有啥考究?

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你去吃的时间嚯 ,我告诉你个诀窍 。早上去吃最好 ,为什么呢?由于这个鸡汤是头天晚上熬的 ,早上那会儿正是汤最浓、味最好的时间 。去晚了 ,汤可能就稀了 ,味道也会稍微差点 。

另外嚯 ,这家店的位置也有点“窍门” 。它不是在大街上招摇的地方 ,而是在一条小巷子里头 ,门面不大 ,但一到饭点 ,那人是挤得满满的!

再悄悄跟你讲个“神秘” 。若是你不想排队 ,可以找个宿迁外地人做夥去 。他们熟门熟路 ,会带你走后门进去 ,省得站在门口等得流“哈喇子”!

嚯 ,话到这里差未几哩 。你可能又要问了:“除了鸡窝面 ,尚有啥值得吃的?”照我看嚯 ,宿迁的吃头多得很 ,但要讲奇异味道 ,这“鸡窝”的鸡汤面 ,真是占了头一号的 。你下回去宿迁 ,记得去尝一尝啦 。

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标签:宿迁鸡窝、鸡汤面、土鸡、手工面、美食探店

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