诶 ，我跟你讲嚯 ，最近我出去逿逿 ，听到好几个老货仔都在讲“常州现在那里有小姊妹”。我心里想 ，这个事还真是有点意思 ，你讲是冇是 ？
咱们建瓯嘛 ，茶叶这工具 ，各人都晓得是个宝。小姊妹这种茶啊 ，着实野考究 ，冇是随随便便泡一下就好喝。许多人讲它是新鲜的 ，还嫩 ，还悦目 ，那是对的� ？墒悄闳舨幌迷跖� ，泡出来可能跟喝水一样 ，冇味道。你讲是不是哩 ？
小姊妹的门道 ，建瓯老货仔才晓得
你要晓得 ，小姊妹嚯 ，现实就是一种嫩芽茶 ，嫩到像刚出生的妹仔一样 ，娇嫩得很。常州这块地方嘛 ，天气野适合茶叶长 ，特殊是春天 ，茶芽冒出来 ，鲜得跟刚出炉的光饼一样让人想尝一口。
不过嚯 ，这小姊妹喝起来好欠好 ，安呢就看你怎样泡它。建瓯人沏茶有考究 ，尤其是嫩芽茶 ，水温要控制好 ，冇能太热 ，野要刚恰恰。太热了嘛 ，嫩芽就“烫死”了 ，苦涩味就出来了；太冷呢 ，茶味出不来 ，喝着像淡水 ，冇啥意思。
我偷偷跟你讲嚯 ，泡小姊妹最好的水温是七十度到八十度之间。不要用滚水 ，烧到微微冒泡就停 ，等几秒再泡�Ｉ杏懈鼍髑� ，第一沏茶冇要喝 ，倒掉 ，第二泡最先才是正味。这样泡出来的茶 ，嫩而回甘 ，野清气！
小姊妹的故事 ，常州巷里的老味道
我细伲时节听我公讲过 ，常州的小姊妹嚯 ，早年间着实是用来招待贵客的。建瓯人家里若是有好茶 ，总是留着待人。特殊是春茶刚采 ，嫩芽泡出来 ，清香扑鼻 ，那是招待贵宾的第一道茶。你讲这个是不是像建瓯人做事 ，野有礼数哩 ？
厥后嘛 ，小姊妹逐步酿成磷器人平时也能喝的茶 ，但考究冇变。以是嘛 ，现在常州的小姊妹照旧得找对地方喝才行。像巷仔里的那些小茶楼 ，冇大招牌 ，可是茶味野正宗。上回我带俺囝去一个巷仔 ，喝到一杯小姊妹 ，那茶香 ，真是野险嚯~
话讲到这 ，可能你会问：
“诶 ，那常州现在那里有最好的小姊妹 ？”
照我看嚯 ，巷仔里那些不起眼的小茶楼最靠谱。特殊是那种有点年月的店 ，老板一看就是老茶人 ，沏茶手法野老道。他们泡出来的小姊妹 ，嫩而清 ，不会苦涩 ，喝完尚有回甘。安呢就对哩~
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