诶 ，汝会晓无 ，最近暗暝我跟几个老茶友去威海坐坐 ，顺便泡碗茶攀讲。讲起这个「威海品茶」 ，我看哪 ，福州囝囝都几爱去 ，可是真正会晓“威海”其味的人 ，唔是野多呵。大多只晓点碗茶 ，坐着照相片 ，呷几口就走囉。着实真正的门道 ，安呢会晓是汝光点碗茶就能晓的？
我固细辰候听我公讲 ，饮茶这工具 ，在福州可是有几千年其茶道传下来的。威海这地方虽然无像三坊七巷那么古早 ，但它有它特别的味道。茶楼囉 ，不是让汝去品茗罢了 ，是让汝“品茶” ，再加“品人”。我就着咯 ，共汝好生讲讲威海品茶其几个考究和规则 ，汝听了 ，下一次去就会多几分滋味。
威海品茶 ，先晓“茶楼规则”
汝知影 ，威海茶楼有一条不可文其规则——“茶比人贵” ，啥意思？就是说 ，汝进茶楼坐下 ，茶是主人 ，汝是客人 ，伓是汝花钱就能随便往复的。茶楼自己有气场 ，汝要明确入乡随俗 ，才华真正体会到威海品茶的兴趣。
一样平常其茶楼 ，汝无注重茶桌上其安排、茶碗其颜色 ，可能就错过一半兴趣囉。威海的茶楼 ，大都是用功夫茶碗 ，茶托底下还常配一张薄薄的茶巾 ，伓是给汝擦嘴的 ，是让汝擦手的。茶楼主人沏茶时 ，考究“水火合一” ，茶叶不可泡太久 ，水温也伓能太热。汝若是看到主人沏茶时手势很慢 ，那不是他偷懒呵 ，是有考究的。
偷偷共汝讲 ，威海茶楼的好茶 ，汝要问主人“可无试茶水味”？试茶水 ，不是试茶 ，是试水自己的味道 ，好的茶水会有一股淡淡的甘甜 ，跟福州的竹叶青那种小清甜差未几。这种试茶水的规则 ，只有老茶客才会晓。
品茶 ，也是在品“人情味”
威海的茶楼特色之一 ，就是它伓光是卖茶的地方 ，也是攀讲的场合。汝坐在内里 ，周围可能就有几桌福州老依伯 ，食着茶 ，讲着古。茶楼老板通常是其中年人 ，嘴巴利索 ，会自动跟汝聊几句 ，看汝是游客照旧茶客。若是游客囉 ，他会推荐几款“好喝但通俗”的茶；若是茶客囉 ，他会从后堂拿出真正的好茶来给汝试试。
我记得有一回 ，带一位外地朋侪去威海品茶。他不晓得规则 ，进门就喊着要乌龙茶 ，还要加糖！茶楼老板听了 ，笑得差点喷茶出来。他跟朋侪讲 ，“汝想加糖 ，那就伓是来威海品茶了囉 ，是伓是呵？”厥后老板拿了一壶“银毫” ，让我们逐步品 ，朋侪呷了一口 ，赞一直口 ，这才晓得啥叫“福州茶的真味”。
共汝讲哦 ，威海品茶尚有一种“偷闲”的兴趣 ，就是汝听隔邻桌的攀讲。他们可能在讲福州三坊七巷内里的往事 ，也可能在讨海最近的市场行情。汝若是听到有趣的 ，插一句话已往 ，他们通�；嵝ψ呕赜θ�。这就是福州茶楼其人情味。
讲到这 ，汝可能会问：“先生傅啊 ，那威海哪家茶楼最好？”
我共汝讲囉 ，威海的茶楼 ，每家都有它的茶味和人味。汝要找最适合汝的那一家 ，就得自己去荡荡 ，试试囉。不过有一点我晓得 ，真正的好茶 ，不但是入口的味道 ，而是汝坐下来的那份自在感。
汝讲是伓是？
标签：#威海品茶 #福州茶楼 #人情味 #品茶考究 #福州生涯
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