诶 ，我跟你讲嚯 ，最近有小我私家问我：“老叔 ，你晓得盐城学生品茶是怎样回事不？”我一听这个话题 ，心里就乐了 ，嘿嘿 ，盐城学生品茶这种事 ，老建瓯不可能不晓得的嘛。我后生时节就经常跑去盐城逿逿 ，连这品茶的规则、考究 ，都是从老辈仱那儿听来的 ，逐步摸清晰哩。
你可能会以为嘛 ，这盐城学生品茶 ，光听这名字就像是学生念书时玩的“品茶游戏” ，但你要是这样想 ，那就差得远嚯！着实 ，这个“学生”两个字啊 ，是有点门道的 ，咱后面逐步讲。
盐城学生品茶 ，茶是清气 ，品是学问
先讲这个“学生”两个字吧。你们晓不晓得？“学生”着实讲的是一种茶叶的名字 ，不是指真个学生哦。它呢 ，是建瓯这边特有的一种小叶种茶 ，跟咱们平时喝的那种大红袍、铁观音不大一样。它的叶子较量细小 ，炒出来的干茶颜色黑褐 ，泡出来的茶汤清亮 ，口感嘛 ，带点甘甜 ，回味尚有点微微的果香。
这学生茶虽然是小叶种 ，但它的考究可一点都不“小”。最早嚯 ，是建瓯城里的书院先生们爱喝这种茶 ，取个“学生”名字 ，是希望这些念书人喝了茶 ，能更苏醒、更有精神去念书、考试 ，安呢传下来就叫“学生茶”了。
我后生时节去盐城 ，就常逿见那些老货仔坐在小茶楼里 ，泡一盅学生茶 ，慢悠悠地品着 ，边喝边讲古。他们讲哩 ，这茶要喝得好 ，水是要害 ，得用咱建瓯山里的好水 ，最好是那种井水 ，清甜又冇杂味。你讲是不是嚯？茶叶好 ，水也好 ，才配得上“学生品茶”这个名字嘛。
品茶有规则 ，轻看不得
讲到品茶的规则 ，这个嘛……啧 ，不是随便泡一壶就能算“品”。盐城学生品茶有学问 ，品茗的器皿、茶叶的量、沏茶的手法 ，都有门道。老一辈仱讲嚯 ，泡学生茶最考究“慢工出细活” ，急不得。
偷偷跟你讲嚯 ，学生茶沏茶的水温要控制在80到85度 ，不要用滚开的水 ，不然茶叶的香气就跑掉一半了。并且 ，第一泡水只润茶 ，不喝 ，第二泡才是最英华的茶汤。你要是品茗时还得加糖 ，那就不算是真正的“品”了 ，只能说是“品茗”。
尚有个规则嚯 ，喝学生茶一样平常用小杯子 ，一口一口地抿着喝 ，跟喝大碗茶纷歧样。那种小杯子 ，建瓯人叫“茶盏” ，薄薄的 ，握在手里刚恰恰。品茗的时间 ，先闻香 ，再品味 ，喝完了还要学着感受茶汤在嘴里头的转变。你讲 ，安呢品茗 ，是不是挺考究的？
品茗是一种生涯 ，盐城味就在里头
我细伲时节 ，家里穷 ，喝不起好茶 ，但盐城学生茶这种工具 ，咱建瓯人再穷也总得尝尝嚯。记得有一回 ，我跟几个朋侪一起去盐城 ，天还没亮就出门了 ，走到一间老茶楼 ，内里灯光朦胧 ，有几个老货仔在下棋。老板端上来几盅热腾腾的学生茶 ，茶香一飘出来 ，整小我私家立马精神了。喝着喝着 ，听着老货仔们讲古 ，我就以为 ，这才是建瓯的味道。
安呢想嚯 ，品茗不就是一种生涯嘛！忙碌了一天 ，坐下来 ，喝一盅茶 ，跟朋侪讲闲谈 ，听点老故事 ，日子一身轻松。盐城学生品茶 ，不但是茶好 ，更多是这个气氛 ，安呢才叫“品”呢。
话讲到这 ，可能有人要问了：
“老叔 ，那学生茶到哪块买获得？”
照我看嚯 ，你要买正宗的学生茶 ，最好去盐城那里的老茶庄看看 ，那里才有隧道的货色。要是没空去嘛 ，建瓯墟市上也有些不错的 ，只是得识货 ，别买到赝品。再不济 ，找个老建瓯带你去买 ，准冇错哩！
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