诶哩 ，讲起荔湾区的小胡同鸡街 ，你晓得不？我寻常逿逿广州的时间 ，第一回听到这个名字 ，心里野好奇嚯 。什么鸡街嘛？是卖鸡照旧吃鸡的？安呢个名就够引人 ，像俺建瓯巷子里头的“光饼巷” ，听起来就有料 。
小胡同鸡街 ，野有考究哩
我跟你讲嚯 ，这条鸡街嘛 ，着实冇鸡 ，卖的是一种叫“鸡仔饼”的点心 。嚯 ，这个饼是广州那里野古板的工具 ，跟俺建瓯的光饼有点像 ，但味道完全冇一样 。鸡仔饼嘛 ，是用猪油、糖浆、五香粉尚有果仁做的 ，外头酥得掉渣 ，里头甜里带咸 。你讲是冇是听得嘴巴都馋了？
上回我去哩个鸡街 ，巷子里窄窄的 ，双方是老式的店肆 ，门面冇什么花俏 ，但每一家都开了几十年 。老货仔们讲 ，这些店肆以前是专门做饼做点心的 ，厥后逐步演酿成专卖鸡仔饼 。哩个嘛 ，跟俺建瓯的光饼铺头有点像 ，都是靠手艺传承下来的 。
鸡街的“准确翻开方法” ，你晓得不？
诶 ，对哩！讲到鸡街 ，许多人第一回去 ，容易踩坑 。照我看嚯 ，最紧要的是你要晓得哪家店才是“隧道”的 ，冇是随便进一家就买嚯 。你讲是冇是？
我偷偷跟你讲嚯 ，鸡街上有一家叫“老广记”的铺头 ，卖鸡仔饼野正宗 。听我老友讲 ，这家店的饼是用古板手法做的 ，油香扑鼻 ，甜咸适中 。你去哩家买 ，绝对冇错！并且嘛 ，老广记的老板还会跟你讲鸡仔饼的做法 ，像俺建瓯老光饼师傅一样有耐心 。
尚有一点要注重嚯 ，鸡仔饼冇是越大越好 。大的吧 ，味道容易散 。你要挑那些小小的 ，手掌大一块 ，嚼起来才够味道 。这个嘛 ，跟俺们建瓯吃光饼的考究也差未几 ，嚯 ，细伲时节 ，我公就教我 ，买光饼要挑小而厚的 ，嚼起来才香 。你讲是冇是哩？
尾巴话 ，留点想头嚯
讲到这里嘛 ，我估摸着你可能会问：“鸡街除了鸡仔饼 ，还会冇其他工具？”我跟你讲嚯 ，虽然主打是鸡仔饼 ，但你细伲逿逿会发明 ，巷尾有一家老式糖水铺头 ，野有味 。去哩块嘛 ，喝碗杏仁糊或者花生糊 ，甜甜的 ，野暖心嚯 。
安呢个鸡街啊 ，讲闲谈讲到尾 ，真是有点像俺建瓯的老巷子 。窄窄的巷弄里 ，藏着许多故事 ，也藏着许多味道 。你要逐步逿 ，细细品 ，才会晓得其中的乾坤 。
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