诶 ，你晓得不 ，嫩茶这工具 ，冇是一样平常人搞得懂哩
我跟你讲嚯 ，最近我在老街里遨遪 ，觑见一间茶铺 ，门口挂着个招牌写“天下品茶嫩茶” ，我就想嘛 ，这嫩茶是个好工具 ，人都晓得 ，但真正搞懂它门道的 ，可能冇几个仱。你晓得嫩茶嘛 ，它考究的地方野多嚯 ，莫听名字简朴 ，啥嫩茶嫩茶 ，安呢似乎清清新爽哩 ，着实里头弯来弯去像建瓯老城巷弄 ，你讲是冇是 ？
有些人看到“嫩茶”就以为是新茶、头采茶 ，嚯 ，这个嘛……也对也冇全对。嫩茶的要害 ，是它嫩 ，嫩在哪块呢 ？它嫩在芽头 ，嫩在做法 ，嫩在喝法。诶 ，对哩！就像你吃建瓯扁食 ，扁食皮薄馅嫩 ，它谁人嫩劲儿 ，是考究出来的 ，不是随便弄弄就成。天下品茶嫩茶也是安呢个原理。
天下品茶嫩茶里头的“嫩” ，野有学问哩~
嫩茶这个工具 ，考究“嫩” ，冇是随便嫩一下就行。照我看嚯 ，嫩茶的“嫩” ，考究的是个“时节”和“手法”。时节嘛 ，好比春茶 ，它嫩芽刚冒出来 ，这个时间采下来的茶嫩得抵得上建瓯的光饼嚯 ，鲜得很。但若是采早了 ，味道冇起来 ；采晚了 ，嫩劲儿又过了 ，嚯 ，安呢就冇是嫩茶的味道啦。
手法也主要 ，你晓得嘛 ，嫩茶的制作嚯 ，得轻轻的 ，不可像做老茶那样揉得狠 ，要坚持它谁人嫩叶的清气。就像你炖建瓯清汤鸭 ，火候控制欠好 ，清气散了 ，哪尚有建瓯味 ？
我偷偷跟你讲嚯 ，喝嫩茶最好的步伐 ，是用建瓯的薄胎瓷杯来泡 ，水温不要太高 ，七八十度最合适。安呢泡出来的嫩茶 ，清香扑鼻 ，喝一口像春天的味道。野妙嚯~
细伲时节听我公讲 ，嫩茶这工具还野考究“喝法”
（土口语体）彼日我跟我公去山里遨遪 ，觑见有家茶铺 ，门面冇大 ，里头是个老货仔在炒茶。我公就带我进去 ，嚯 ，我公懂茶 ，跟老货仔聊起嫩茶的喝法。老货仔讲 ，嫩茶喝得慢 ，莫急 ，逐步啜 ，茶味才会出来� ；菇� ，喝嫩茶嘛 ，最好是早上喝 ，嫩味最清 ，安呢才对。彼下我听了 ，就晓得喝嫩茶冇是随便嚯。
（转回通俗话）以是嚯 ，喝嫩茶是有考究的 ，莫贪快 ，莫贪浓 ，像喝建瓯老酒一样 ，逐步品 ，才有味道。你以后喝嫩茶 ，记得安呢做夥哈。
诶 ，那嫩茶和通俗茶有什乇纷歧样哩 ？
我跟你讲嘛 ，嫩茶和通俗茶最大的差别 ，就是“清”和“鲜”。通俗茶可能味道厚重 ，但嫩茶考究的是一个嫩劲儿 ，像春天里的花 ，野鲜野清。你喝一口 ，就晓得它和通俗茶冇是一样的。
标签：天下品茶嫩茶、建瓯茶铺、嫩茶喝法、建瓯老街、茶的考究
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