诶 ，你晓得不？最近我带俺囝去吃“武汉公寓鸡” ，嚯 ，吃得他直拍桌子 ，讲“野好吃 ，爸 ，你怎早冇带我来！”我跟你讲嚯 ，这“武汉公寓鸡”哩 ，还冇是一样平常的鸡嚯 ，它有点历史 ，有点门道 ，细伲时节我公就讲过这鸡的事 ，今天我就来话一下。
“武汉公寓鸡”是怎样来的？
这个嘛……“武汉公寓鸡”着实哩 ，冇什乇正儿八经的“武汉”关系。听讲是从外头传进来 ，厥后在建瓯这地方扎了根 ，酿成咱这的“外地鸡”哩。不过名字蛮特殊 ，可能一最先人家就以为高峻上 ，什么“公寓”哩 ，听起来就高级 ，是不啦？
我后生时节 ，第一次吃这鸡 ，还以为是什乇外国的烤鸡 ，效果一上桌 ，嚯 ，全是咱外地的味 ，酱香浓 ，肉嫩滑 ，里头尚有点“祖传”的感受。厥后才晓得 ，这鸡的做法考究得很 ，比你平时家里炖鸡重大多了 ，得用特制的酱料 ，火候也要掌握得刚恰恰。食材嘛 ，最好是咱建瓯外地的土鸡 ，肉质紧实 ，香味浓 ，才吃得出“老味道”。
吃“武汉公寓鸡” ，有啥考究？
吃这种鸡嚯 ，冇是随便吃吃就行的。考究人家都讲 ，“三分看火候 ，七分靠蘸料” ，这个蘸料嚯 ，才是灵魂。酱油、蒜泥、辣椒、香醋 ，还要加点啥？嗯……对 ，建瓯特有的豆豉！
偷偷跟你讲嚯 ，这蘸料要现调 ，不可放久了 ，不然味道就“死”了�Ｉ杏泄� ，鸡肉最好趁热吃 ，那油香味才最足。凉了嘛 ，就差点意思哩。
再来嚯 ，有些人喜欢配点酒 ，建瓯这边嘛 ，米酒是标配。尤其是冬天 ，吃上一盘热腾腾的“武汉公寓鸡” ，再来一盅小米酒 ，嚯 ，全身舒坦！不过吃这鸡也要注重 ，不要吃太快 ，得逐步嚼 ，才华嚼出味。你讲是冇是？
“武汉公寓鸡”的意见意义小故事
彼日我带俺囝去吃鸡 ，隔邻桌有个老货仔 ，坐下就喊老板：“多加点蘸料 ，鸡肉要斩细点！”我心里讲嚯 ，这老货仔晓得吃。厥后嚯 ，他边吃边跟老板讲 ，他后生时节在巷里卖过“武汉公寓鸡” ，那会儿鸡才几块钱一只。嚯 ，听到这里 ，我囝直讲：“爸 ，那时间的鸡比光饼还自制啦！”哈哈 ，这话倒一ㄇ ，细伲时节的工具 ，真是自制得让人纪念。
后手问题：这鸡究竟哪家做得最好？
照我看嚯 ，建瓯城里头有几家老店 ，味道都不错 ，不过嘛 ，每小我私家的口胃纷歧样 ，你可以多试几家 ，找到自己最喜欢的那一家。横竖吃鸡嚯 ，考究一个“随心” ，吃得开心就好。
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