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诶，老伙计，你晓得不，最近我听了一个新闻，说武汉大花岭那里有种叫剁饼子的点心，野是好吃。我呢，寻常也爱随处逿逿，寻摸些好吃的。今儿就跟你话事一下这剁饼子。

剁饼子，事实是个什乇东东
？

大花岭的剁饼子嚯，听说是武汉那里的特色。我细伲时节听我公讲过，武汉人做事考究着实，吃食上也是这样。剁饼子嘛，就是用剁碎的肉和葱姜蒜做馅，包在薄饼内里，蒸出来的。味道野鲜，是不啦
？

你讲，这剁饼子，倒有点像俺们建瓯的扁食，只是个头大了很多多少。扁食呢，皮薄馅多，考究一个鲜字，建瓯人都晓得。剁饼子也是，内角馅料那是下了功夫的，野特殊。

吃剁饼子，原来也有考究

我后生时节，常听人说，吃工具只要好吃就行，但这剁饼子嘛，吃法也是有考究的。像我上回去大花岭，看到他们有些人吃剁饼子时，会先蘸点调料，辣酱油、醋这些，味道更是野香。安呢吃，才算是品味出这剁饼子的精髓。

偷偷跟你讲哈，正宗的大花岭剁饼子，馅料里那肉啊，是要用手工剁的，不可用机械绞。这样剁出来的肉更有口感，嚯，吃起来才过瘾。

剁饼子与建瓯的联系

讲到这里，你可能要问了，这外地的剁饼子，跟咱建瓯又有啥关系
？我跟你讲嚯，这吃食就是这样，虽说是外地的，但只要你专心去体会，找找那里的滋味，总能找到咱建瓯的影子。像我上回带俺囝去大花岭，尝了几口剁饼子，马上以为像回到了建瓯，心里野温暖。

讲到这儿，你可能会问，这剁饼子，那里才有正宗的买
？照我看嚯，你要去大花岭的小巷子里寻摸，经常能遇到惊喜。老街坊们开的那些小店，才是有味道的地方。

标签：剁饼子、大花岭、建瓯味道、隧道小吃、食物考究

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