诶 ，伙计 ，你晓得不？现在早上我去北门菜市买菜 ，途经一间新开的早餐店 ，看到门口写着“惠州找妹” ，那人还排咧长队嚯！我跟你讲 ，这名字一瞧我就笑了 ，心想：“哎哟 ，建瓯这厝人也最先煞爱玩噱头！”但讲真嚯 ，这“惠州找妹”可冇是啥网红新工具哩 ，它着实来头不小 ，考究也多 ，我现在就跟你话事话事 。
找妹不是“找妹” ，是找对味
你乍一听“惠州找妹” ，是不是就想：哎呀 ，这名字 ，是不是讲什乇风花雪月的事？着实你想偏了！它哩 ，是一种正宗的惠州特色小吃 ，特殊是建瓯这块 ，吃货仱都晓得 ，找妹就是谁人用糯米粉捏出来的甜点 ，外面是一层薄薄的米皮 ，内角嘛 ，包着细细的糖馅 ，咬下去嗲甜嗲甜 ，像小时间冬天吃糖炒栗子 ，香馥馥的 ，暖心哩 。
但你要晓得 ，“找妹”这名儿也不是平白无故来哩 。听我家公讲 ，老早老早前 ，惠州有个卖甜点的小女人 ，长得漂后 ，手艺又好 ，人人都爱买她做的这个点心 ，逐步仱就喊它“找妹”——找谁人小妹的意思 。嚯 ，这是不是很有趣？你讲哩！我细伲时节 ，巷仔口那块也有个老阿婆卖找妹 ，我每次下学途经都买一包 ，哎呀 ，现在想起来都嘴馋哩！
找妹 ，吃的就是考究
嚯 ，照我看嚯 ，吃找妹 ，最考究的就是皮和馅 。皮要薄 ，像建瓯老巷那种透光的窗纸一样 ，咬起来嚓嚓响；馅呢 ，要甜而不腻 ，最好是用建瓯的陈年红糖 ，带一点焦香味 ，才算对味 �Ｉ杏朽� ，这找妹是现做现吃的 ，冷了就冇那种糯糯的手感了 ，你讲是冇是？
偷偷跟你讲 ，我后生时节学做找妹 ，老辈仱说过一个窍门：糯米粉要用山泉水逐步兑 ，揉到粉团不沾手 ，才算及格 �Ｉ杏朽� ，包馅的时间 ，手上要抹点花生油 ，这样皮才不会裂开 。这些你冇试过 ，是不晓得哩！
对了 ，现时店里有些人还会立异 ，往找妹里加花生碎、芝麻酱 ，甚至水果丁 ，这些嘛 ，我是以为一样平常般 ，照旧老味道最靠谱 。你说呢？
吃找妹 ，吃的是一口情怀
彼日我带囝囝去北门那家店买找妹 ，内角老板娘讲 ，她是从惠州嫁过来的 ，手艺是跟她娘学的 。我看她捏找妹的手法 ，咦 ，一点也冇纰漏的 ，心里就以为 ，这才是正宗的味道 。你讲建瓯人爱吃甜点 ，这找妹不但单是解馋 ，照旧一种小时间的影象 ，一种生涯的味道 。
后手问题：找妹一样平常那里吃获得 ，哪个最好吃� �？
诶 ，听我话嚯 ，要吃正宗的找妹 ，最好照旧去那些老巷小店 ，特殊是北门菜市和东门那块 ，有几家味道还蛮正点的 。不过嚯 ，你要问哪个最好嘛 ，我看照旧得你自家去试 ，嘴巴才晓得对味差池味 ，是不啦？
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