诶 ，我跟你讲嚯 ，最近啊 ，有人来问我“一亲二摸三脱四叉”是什乇意思 ，我其时心头一笑 ，心里念着：这不是俺建瓯茶道的老规则嘛 ，细伲时节我公就常讲过。你讲是冇是 ？这个茶道规则啊 ，讲起来简朴 ，但真正要弄明确 ，握嗅馍深着哩！今天就趁着闲时 ，我来跟你话事 ，讲讲这“一亲二摸三脱四叉”的门道。
啥叫“一亲二摸三脱四叉” ？建瓯茶规则的讲法
话起头 ，这“一亲二摸三脱四叉” ，着实就是说咱建瓯人品茗的规则和习惯。你想嘛 ，建瓯是茶的老家 ，满山的茶园 ，家家户户的茶壶 ，哪能冇规则 ？这四个词嚯 ，讲的就是品茗的四个办法：
“一亲” ，亲是亲近的意思。茶壶刚泡出来 ，茶香散开 ，先要凑近闻闻 ，跟茶“亲近”一下 ，像见老朋侪一样 ，礼数得做到位。
“二摸” ，摸是感受。你手拿着茶杯 ，摸一摸茶杯的温度 ，茶温就是茶的气 ，太烫不可 ，太凉也冇味 ，就得恰恰。
“三脱” ，脱是脱离。你喝了第一口茶 ，舌头先尝出来味道 ，喝完后 ，感受茶香逐步“脱离”口腔 ，这才是好茶。
“四叉” ，叉是散开。最后一口茶喝完 ，茶香就像建瓯巷里的老巷弄一样 ，弯来弯去 ，逐步散开 ，余韵悠长 ，这才叫有回味。
你看 ，野险嚯 ？建瓯品茗 ，冇是简朴喝 ，规则里头藏着满满的考究和生涯味。
建瓯茶规则里的“私房履历” ，野有趣哩！
照我看嚯 ，这“一亲二摸三脱四叉”虽是规则 ，但品茗嘛 ，照旧要随性点。你要晓得 ，这规则不是死板板的 ，它讲的是一种茶道的精神。建瓯的茶规则 ，考究的是细腻和慢品 ，急哩喝 ，野差池味�Ｉ杏行┬」适� ，我细伲时节听我公讲过 ，野有意思哩！
我跟你讲嚯 ，品茗的时间啊 ，建瓯老货仔会有一个“小行动” ，就是“杯底藏香”。怎呢做呢 ？喝完茶后 ，别急着放杯子 ，用手捂住杯口 ，再闻一闻 ，这茶的“后香”就藏在杯底 ，野清气 ，是不是啦 ？这个嘛 ，就是建瓯品茗的“后手功夫” ，外头仱一样平常冇会晓得！
尚有嚯 ，茶泡出来 ，水温也是门道。建瓯老辈仱讲 ，沏茶的水温要像早春的暖阳 ，冇太热 ，也冇太冷 ，安呢泡出来的茶 ，才华喝出“一亲二摸三脱四叉”的味道。
话讲到这 ，你可能要问哩……
最后嘛 ，我预计你会问：建瓯哪块品茗最有味 ？照我看嚯 ，巷子里的小茶楼最对劲。老巷弄里 ，野有建瓯味道 ，品茗时 ，听着旁边老货仔讲古 ，茶香和故事一起飘 ，安呢才叫茶道真味。
标签：#建瓯茶道 #一亲二摸三脱四叉 #老货仔规则 #巷子茶楼 #品茗考究
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