诶 ，你晓得不？嚯 ，深圳鸡窝这几年在俺建瓯传得野险嚯 ，有啥三间最着名的地方 ，讲起来哪三个嘛 ，我跟你话事你就晓得啦！许多人以为深圳鸡窝就是随便吃吃 ，不懂门道的 ，效果吃了个“一样平常般” ，还讲“哎呀 ，冇啥特殊嘛”。安呢我就要讲一讲 ，鸡窝这个工具 ，那里是随便吃的 ，考究野多哩！
第一块 ，老字号的“鸡窝香”
这个嘛 ，老字号的鸡窝店 ，许多人讲第一块就要去“鸡窝香”。我细伲时节听我公讲 ，这鸡窝香呀 ，最早是个老货仔从粤东带来的手艺 ，厥后开了店 ，专做鸡窝馅饼。嚯 ，这馅饼 ，不是随便做的 ，考究啥呢？要用新鲜鸡肉剁成馅 ，配上秘制香料 ，外头一层酥皮 ，烤得金黄金黄的 ，才叫“正”。我去吃过哦 ，嚯 ，真是抵得上一碗隧道的建瓯光饼！
照我看嚯 ，吃鸡窝香的馅饼 ，最野要记�。阂欢ㄒ萌瘸� ，冷了那酥皮就冇那种“脆掉”的感受�Ｉ杏� ，记得搭杯建瓯的老红茶 ，野配哩！
第二块 ，巷子里的“私房鸡窝”
讲鸡窝 ，嚯 ，你冇去过巷子里的“私房鸡窝” ，那就亏大哩。这些店都藏在野深的小巷子里 ，门面平平的 ，冇啥招牌 ，但味道外地人都说“杠杠的”。我后生时节 ，经常晚上遨遪巷仔里寻吃的 ，就发明一间 ，里头坐几个老货仔 ，有的在下棋 ，有的在呷茶 ，那鸡窝味道 ，野清气 ，特殊是配的蘸料 ，嚯 ，简直是绝了！
私房鸡窝嚯 ，最野要试的是蘸料 ，一样平常有三种：酱油加小米辣、蒜泥加醋、尚有一种柠檬汁调的。我最爱那酱油辣椒的 ，野有劲！
第三块 ，夜市里的“鸡窝摊”
讲到深圳鸡窝 ，夜市摊的着名是冇得讲哩。夜市里的鸡窝摊 ，考究的是“接地气” ，鸡窝的做法一样平常是炸的 ，外头酥脆 ，里头嫩得流油。嚯 ，配夜市的喧闹和建瓯小吃 ，才叫一个“野惬意”。不过嚯 ，夜市鸡窝摊有一个坑 ，许多人冇注重 ，啥坑呢？就是炸鸡窝的油。这油要是冇换新的 ，炸出来就冇香味 ，反而有点腻 ，以是吃的时间 ，要留心点。
我跟你讲嚯 ，夜市鸡窝摊 ，最好是去那些人气野旺的摊位 ，油换得快 ，炸出来的鸡窝才叫“正”�Ｉ杏� ，记得晚点去 ，人少哩 ，好坐着逐步吃。
后手问题：鸡窝哪种吃法最野好？
照我看嚯 ，最野好的吃法照旧巷子里的“私房鸡窝” ，配点建瓯的红茶或者米酒 ，安呢就对哩！鸡窝原来就是个“细味”的工具 ，太赶的吃法就冇意思哩。
标签：深圳鸡窝、鸡窝香、私房鸡窝、夜市鸡窝、建瓯闲谈
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