诶 ，我跟你讲嚯 ，91楼凤这个野险有意思
哩 ，最近我遨遪时节 ，听几个老货仔在讲91楼凤的事。我就想起我後生时节 ，91楼凤刚最先盛行那会儿 ，俺建瓯仱还冇怎么会八这个。谁晓得嚯 ，厥后越弄越著名 ，连外地仱来都专门问“哪块能觑到91楼凤？”是冇是哩？
你可能看名字还以为是什乇高等地方 ，着实啊 ，91楼凤 ，讲白了就一款外地特色美食。像俺建瓯的光饼一样 ，外面看着简简朴单 ，里头可是有乾坤。安呢我今天就带你“话事”一下 ，讲讲它的野险门道和意见意义 ，保准你听完有点想头。
91楼凤的门道 ，唔是你想的安呢简朴
91楼凤嘛 ，主要是做凤爪的。你可能讲哩 ，凤爪嘛 ，谁家冇煮过？但嚯 ，91楼凤的凤爪 ，用的可是俺建瓯仱的“内行艺”。
它的凤爪嚯 ，先得用俺建瓯外地的“自然香料” ，像那什乇八角、香叶、桂皮 ，煮得入味。再来嘛 ，火候一定要够�；鸷虿环罅� ，凤爪就嚼不动 ，跟吃鞋底一样；火候太过 ，又烂得没口感。你讲是冇是？
诶 ，偷偷跟你讲嚯 ，91楼凤的凤爪煮到啥时间最好吃？照我看嚯 ，安呢煮到“骨血疏散但还带点韧劲” ，才算顶呱呱。你拿着它啃 ，啃得嘎嘣脆 ，那种感受 ，抵得上一碗隧道的建瓯光饼。
尚有嚯 ，它家的辣椒酱 ，也是有考究。辣椒酱是建瓯仱自家磨的 ，辣得有条理 ，吃着不呛人 ，反而带着一股“建瓯味”。这个味嘛 ，我细伲时节听我公讲 ，说是从俺建瓯的老巷子里传出来的。
你讲91楼凤野险火 ，真正的考究在“楼外楼”
诶 ，对哩！你晓得不 ，91楼凤真正厉害的地方唔是在它的凤爪 ，而是在它的整个气氛。你走进店里嚯 ，店面不大 ，还冇什乇装修 ，但人气野险旺。俺建瓯仱考究“吃味” ，味道不但是嘴巴上的 ，还得有“做夥”的感受。你讲是不啦？
我上回带俺囝去吃 ，他一边啃凤爪一边讲：“阿爸 ，这个地方有点像你以前讲的老巷子。”我看着他 ，心里就想：嚯 ，安呢才是俺建瓯的“文化味”。
诶 ，建瓯仱考究“吃味” ，你去91楼凤的准确翻开方法是啥？照我看嚯 ，最好是带上三五个老货仔 ，点几盘凤爪 ，来壶外地茶 ，边吃边讲闲谈。安呢就对哩。
后手问题：91楼凤哪块最好吃？
照我看嚯 ，哪块都差未几 ，要害是看你跟谁去。找几个聊得来的做夥 ，味道嘛 ，自然加分。
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