诶 ，兄弟 ，你晓得不 ，最近常德鸡街又野热闹嚯！我前几日去巷仔里逿了一圈 ，发明几家老铺子照旧照样排长队 ，讲真的 ，这条街就是俺建瓯的宝藏。你要问“常德鸡街有卖的吗” ，我跟你讲 ，冇这条街 ，建瓯的味道怕是少一半了嚯。
常德鸡街有卖 ，但你要晓得怎样挑
常德鸡街上卖的这鸡哩 ，啧啧 ，讲起来有门道的喔。你晓得不 ，俺小时间 ，俺公就讲 ，这地方的鸡 ，特殊是那种酱油鸡 ，做法野考究。鸡要选外地放养的 ，不可是饲料鸡 ，肉质才够紧实。再说那酱油 ，听老辈人讲 ，得用俺建瓯外地酿的酱油 ，放点桂皮、八角 ，还得再加点黄酒去调味 ，这才对味。
不过嚯 ，照我看 ，现在街上有些铺子为了省事 ，用工业酱油 ，味道就差了一截。你讲是冇是？以是你去买的时间 ，要眼睛放亮点 ，看看鸡皮颜色 ，闻闻味道 ，最好是找那些老字号的铺子。
偷偷跟你讲嚯：你挑的时间 ，记得问老板“鸡是当天杀的冇？酱油腌了几时了？”若是老板回覆得野直率 ，你就定心买；要是迷糊其辞 ，可能就不正宗哩。
常德鸡街不止有鸡 ，尚有故事
你可能冇晓得 ，这常德鸡街的名字 ，着实和建瓯的老历史有点关系。以前嚯 ，这一带是个热闹的集市 ，周围住的都是做生意的人。那时间家家户户都养鸡 ，逢年过节 ，家里人就会把自家养的土鸡拿出来卖 ，久而久之 ，就成了常德鸡街。你看 ，这名字也是有点考究的。
我细伲时节 ，俺娘就带我去那块买鸡。彼日我记得清晰 ，巷仔里热闹得像赶庙会 ，鸡笼子一排排摆着 ，鸡啼声此起彼伏。俺娘挑了一只活蹦乱跳的至公鸡 ，老板利索地给杀了现宰现卖。那鸡肉炖出来 ，啧啧 ，连隔邻的阿婶都闻着跑过来盛了半碗汤嚯！
现在虽然冇以前那么原始 ，但那种老街味道还在。你去常德鸡街买鸡 ，不但是吃一口鲜味 ，也是吃一口建瓯的老味道呀！
你晓得不？炖鸡汤有一个小窍门
俺建瓯人炖鸡汤 ，最考究的是清甜。除了鸡肉要好 ，汤里还得放几颗红枣 ，加一片姜片去腥。最要害的是火候 ，得用小火逐步炖 ，水开了再撇去浮沫 ，这样炖出来的汤才清亮。你试试看 ，野险嚯！
你可能还会问 ，“那常德鸡街除了鸡 ，尚有什乇好吃的？”我跟你讲 ，常德鸡街不止是鸡 ，像光饼、芋饺这些老建瓯的味道 ，也在这条街上藏着哩。改天你再来 ，俺带你去遨遪 ，包管你食饱暝昏还想再来。
标签：常德鸡街、外地美食、建瓯老味道、酱油鸡、建瓯光饼
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