诶 ，你晓得不 ，最近我又去找老姨妈了嚯
我跟你讲嚯 ，这几天闲来无事嘛 ，我又逿逿去建瓯的小城中村找老姨妈 。你讲是冇是 ？我寻思着 ，这个事嘛 ，外面仱都晓得得少 ，讲起来野有意思 ，特殊是老姨妈嗰种味道 ，真是抵得上一碗隧道的建瓯光饼哩 。
讲起这个“去小城中村找老姨妈” ，你们会八以为嘛就是随便找些老货仔聊谈天 ？着实啊 ，冇安简朴！这中村里藏着的工具 ，考究得很 ，弯来弯去像咱建瓯的老巷弄 ，你冇走进去逿逿 ，啥都不晓得 。诶 ，我今天就跟你话事一下 ，啥叫“找老姨妈” ，还安讲其中门道 。
啥叫中村老姨妈 ？内有乾坤哦！
你讲老姨妈嚯 ，是老货仔 ？是卖地瓜的 ？是织竹篮的 ？啊对哩 ，可能嚯有些人是安样 ，不过呢 ，真正去找老姨妈 ，讲的是那种在中村里藏着的“老味道” 。有时间是一碗扁食 ，有时间是一家冇招牌的小店 ，有时间甚至就是跟姨妈唠嗑几句 ，她讲的那些“老建瓯事” ，才是最有味的 。
我细伲时节听我公讲嚯 ，建瓯这地方嚯 ，巷弄里都有故事 ，你要耐心去听 ，去挖 。我后生时节也爱去中村里逿逿 ，有时就为了一碗“姨妈扁食” ，从东门跑到西门 ，吃完一碗还要问姨妈“再来一碗” 。以是啊 ，找老姨妈 ，讲的是找老味道 ，找老故事 ，找咱建瓯人的家基础 ，你讲是冇是 ？
彼日我去中村见“老姨妈” ，给你讲点土口语
（土口语体）彼日我食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的扁食店 ，内角坐几个老货仔在下棋 ，许种味道荡出来 ，野清气 。我觑见内角姨妈 ，头发白白 ，背着个小布袋 ，满脸堆笑 。我问她：“姨妈 ，今日有什乇好吃 ？”姨妈讲：“扁食 ，扁食 ，野新哩 。”我坐下食了一碗 ，嚯 ，姨妈手艺真冇话讲 ，味道清气 ，皮薄馅足 ，野抵吃 。
（转回通俗话）我就觉着嘛 ，这才是老建瓯的味 。你讲是冇是 ？有时间嘛 ，就这样一碗扁食 ，就是让你回味一辈子的工具 。
偷跟你讲点门道 ，冇几个仱晓得哩
我跟你讲嚯 ，去找老姨妈 ，考究两件事：一是“看人” ，二是“听话” 。
“看人”嘛 ，就是你要看姨妈是不是忠实人 ，是不是耐心做事的人 。那些急急遽忙、乱糟糟干活的 ，味道一样平常般哩 。老姨妈嘛 ，做事逐步来 ，考究火候 ，考究手艺 ，这才是要害 。
“听话”嘛 ，就是你要会八跟姨妈唠嗑 。姨妈讲的那些老故事 ，往往藏着她的手艺窍门 ，好比建瓯扁食的馅料配比、红曲酒的调制要领 ，都是靠你听出来的 。你不听她讲 ，啥都学不着 ，懂不懂哩 ？
安呢就对哩 ，去找老姨妈是一门学问
照我看嚯 ，去小城中村找老姨妈嘛 ，不是随便去逿逿的 ，是考究心头的一门学问 。你要有耐心 ，要有心眼 ，还要有点嘴巴 ，会问会听 ，这样才晓得啥是真正的“老味道” 。
诶 ，讲到这哩 ，你可能会问：“老姨妈都在哪块 ？”我跟你讲嘛 ，建瓯的小城中村 ，东门、西门、南门、北门都可以去逿逿 ，特殊是那些老巷弄里 ，藏着的味道 ，才是真正的建瓯味 。你要有空嘛 ，逐步去找 ，总归会有收获 ，是冇是哩 ？
标签：小城中村、建瓯味道、老姨妈、巷弄故事、扁食手艺
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